Jaki jest najlepszy sposób na zmywanie naczyń?
W świecie pobłogosławionym automatycznymi zmywarkami klasy komercyjnej krótka i prosta odpowiedź może być naciśnięcie prawego przycisku i nie zapominanie o detergencie. Jednak wielu z nas nauczyło się myć naczynia w czasach zlewów, opryskiwaczy i tłuszczu łokciowego. Podczas gdy opinie będą się różnić w najlepszym stopniu ręcznego mycia naczyń, istnieje metoda stosowana przez profesjonalne zmywarki i zatwierdzona przez inspektorów zdrowia na całym świecie. Ta metoda nazywa się techniką Three Three Sink .
Metoda trzech zlewów do mycia naczyń idealnie należy wykonać za pomocą trzech przedziałów zlewu, ale można ją zmodyfikować, aby pomieścić dwa lub nawet jednocześnie zlewozmywaki domowe. Każdy zlew służy inny cel podczas mycia naczyń ręcznych. Pierwszy zlew zawiera ciepłą wodę i detergent, druga zawiera czystą ciepłą wodę (co najmniej 110 ° F lub 43 ° C) bez chemikaliów, a trzecia zawiera albo bardzo gorącą wodę (co najmniej 171 ° F/77 ° C) lub wodę aNiewiele powyżej temperatury pokojowej (około 75 ° F/24 ° C) ze środkiem dezynfekującym, takim jak wybielacz chloru.
Pierwszym krokiem w trzech metodach mycia naczyń zlewu jest przedkrapanie się. Brudne naczynia należy najpierw zeskrobać dużą gumową szpatułkę, aby usunąć oczywiste zanieczyszczenia, takie jak kości, skórki i resztki pokarmu. To przedkrapanie się powinno odbywać się nad dużym koszulką ściewną w pobliżu obszaru zlewu. Po zeskrobaniu naczyń można je umieścić bezpośrednio w pierwszym zlewie zawierającym detergent i gorącą wodę. Pamiętaj, aby nie umieścić ostrych noży ani narzędzi kuchennych w tym zlewie, ponieważ nie będziesz mógł ich zobaczyć podczas mycia naczyń i filiżanek.
Detergent w pierwszym przedziale pomaga w procesie mycia naczyń poprzez zmianę chemii wody. Cząstki żywności przylą się do płyt częściowo z powodu wiązania jonowego. Zwykła gorąca woda nie działa zbyt dobrze, aby złamać tę więź, ale detergenTS zasadniczo „demagnetyzują” wiązanie jonowe poprzez ładowanie wody. Inne chemikalia oddzielają smar od wody i zatrzymują go w piance powierzchniowej. Podczas mycia naczyń warstwa pianki może bardzo pomóc w usuwaniu smaru i oleju.
Naczynia powinny być dokładnie szorowane szczotką do mycia naczyń, aż nie pozostanie widoczny brud. Oczyszczone naczynia należy następnie umieścić w drugiej komorze zawierającej czystą, gorącą wodę. Ten przedział ma na celu spłukanie wszelkich pozostałości chemicznych pozostawionych przez detergenty. Spryskiwacza może być również stosowane do spłukiwania detergentu, ale moczenie naczyń w czystej wodzie jest zwykle dokładniejsze. Pamiętaj, aby często zmieniać wodę płukania, gdy myjesz naczynia, ponieważ niektóre pozostałe pokarmy i detergent mogą się gromadzić.
Gdy potrawy spędzą trochę czasu w przedziale płukania, powinny zostać zdezynfekowane. Trzeci przedział zlewu zawiera bardzo gorącą wodę i substancje dezynfekcyjne, takie jak wybielacz domowy lub komercyjny powódr Dostępne w sklepach. Nie ma potrzeby używania znacznej ilości wybielacza podczas mycia naczyń w domu, ale kapitalne lub tak powinno pomóc zabić wszelkie utrzymujące się zanieczyszczenia.
Po namoczeniu w przedziale odkażającym dania można układać w pionowym naczyniu i pozostawić do wyschnięcia powietrza, lub można je wysuszyć za pomocą czystych ręczników naczyń i przechowywanych w odpowiednich szafkach. Mokre płytki i miseczki nie powinny być przechowywane natychmiast po umyciu naczyń, ponieważ stojąca woda może stać się lęgową podłożem dla bakterii i innych biohatardów. Właśnie dlatego nie należy zaniedbywać etapu dezynfekującego. Upewnij się, że wszystkie potrawy są idealnie suche i czyste, zanim je odłoży.