Wat is de beste manier om afwassen te wassen?
In een wereld gezegend met commerciële automatische vaatwassers, kan het korte en eenvoudige antwoord zijn om op de juiste knop te drukken en het wasmiddel niet te vergeten. Velen van ons leerden echter gerechten terug te wassen in de dagen van wastafels, sproeiers en elleboogvet. Hoewel meningen zeker zullen verschillen op de beste manier om gerechten handmatig te wassen, is er een methode die wordt gebruikt door professionele vaatwassers en goedgekeurd door overal gezondheidsinspecteurs. Deze methode wordt de drie sink-techniek genoemd .
De drie gootsteenmethode voor het wassen van gerechten moet idealiter moeten worden uitgevoerd met drie zinkcompartimenten, maar deze kan worden aangepast om twee of zelfs eencompartiment huis wastafels te huisvesten. Elke gootsteen serveert een ander doel wanneer u met de hand gerechten met de hand wast. De eerste gootsteen bevat warm water en wasmiddel, de tweede bevat schoon heet water (minimaal 110 ° F of 43 ° C) zonder chemicaliën, en de derde bevat zeer heet water (minimaal 171 ° F/77 ° C) alleen of water aweinig boven kamertemperatuur (ongeveer 75 ° F/24 ° C) met een ontsmettingsmiddel zoals chloorbleekmiddel.
De eerste stap in de drie gootsteenmethode voor het wassen van gerechten is pre-scheppen. Vuile gerechten moeten eerst worden geschraapt met een grote rubberen spatel om duidelijk puin zoals botten, schil en overgebleven voedingsmiddelen te verwijderen. Deze voorschakeling moet worden gedaan over een grote afvalbasket in de buurt van het gootsteengebied. Zodra de gerechten zijn geschraapt, kunnen ze direct in de eerste gootsteen worden geplaatst die wasmiddel en heet water bevat. Zorg ervoor dat u geen scherpe messen of keukengereedschap in deze gootsteen plaatst, omdat u ze niet kunt zien wanneer u afwas en kopjes wast.
Het wasmiddel in het eerste compartiment helpt bij het afwasproces door de chemie van het water te veranderen. Voedseldeeltjes kleven zich vast aan platen gedeeltelijk vanwege een ionische binding. Gewoon heet water werkt niet zo goed om deze binding te verbreken, maar wasgentTS 'demagnetize' de ionische binding in wezen door het water op te laden. Andere chemicaliën scheiden vet van het water en vangen het in het oppervlakschuim. Wanneer u afwas, kan de schuimlaag erg nuttig zijn bij het verwijderen van vet en olie.
De gerechten moeten grondig worden geschrobd met een vaatwasborstel totdat er geen zichtbaar vuil overblijft. De gereinigde gerechten moeten vervolgens in het tweede compartiment worden geplaatst met schoon, heet water. Dit compartiment is bedoeld om alle chemische residuen die door de wasmiddelen zijn achtergelaten af te spoelen. Een sproeier kan ook worden gebruikt om het wasmiddel af te spoelen, maar de gerechten in schoon water weken is meestal grondiger. Zorg ervoor dat u het spoelwater regelmatig wijzigt wanneer u gerechten wast, omdat wat resterend voedsel en wasmiddel kunnen opkomen.
Zodra de gerechten enige tijd in het spoelcompartiment hebben doorgebracht, moeten ze worden schoongemaakt. Het derde gootsteencompartiment bevat zeer warm water en een chemisch ontsmettingsmiddel zoals huishoudelijk bleekmiddel of een commerciële powder beschikbaar in winkels. Het is niet nodig om een aanzienlijke hoeveelheid bleekmiddel te gebruiken wanneer je thuis afwas, maar een capful of zo zou moeten helpen om aanhoudende verontreinigingen te doden.
Na een weken in het zuiveringscompartiment, kunnen de gerechten worden gestapeld in een verticale dekrack en kunnen ze drogen, of ze kunnen worden gedroogd met schone schotelhanddoeken en opgeslagen in hun juiste kasten. Natte platen en kopjes mogen niet onmiddellijk worden bewaard nadat u gerechten was gewassen, omdat het staande water een broedplaats kan worden voor bacteriën en andere biohazards. Dit is de reden waarom het zuiveringsstadium niet moet worden verwaarloosd. Zorg ervoor dat al uw gerechten perfect droog en schoon zijn voordat u ze opbergt.