Qual è il modo migliore per lavare i piatti?
In un mondo benedetto con lavastoviglie automatiche di livello commerciale, la risposta breve e diretta potrebbe essere quella di premere il pulsante giusto e non dimenticare il detergente. Tuttavia, molti di noi hanno imparato a lavare i piatti ai tempi di lavandini, spruzzatori e grasso del gomito. Mentre le opinioni sono destinate a differire nel modo migliore per lavare manualmente i piatti, c'è un metodo utilizzato dalle lavastoviglie professionali e approvato da ispettori sanitari di tutto il mondo. Questo metodo è chiamato Tre tecnica del lavandino .
Il metodo di lavandino tre per lavare i piatti dovrebbe essere eseguito idealmente con tre scomparti del lavandino, ma può essere modificato per ospitare due o persino lavelli per la casa. Ogni lavandino ha uno scopo diverso quando si lavi i piatti a mano. Il primo lavandino contiene acqua calda e detergente, il secondo contiene acqua calda pulita (almeno 110 ° F o 43 ° C) senza sostanze chimiche e il terzo contiene acqua molto calda (almeno 171 ° F/77 ° C) da sola o acqua a un solo acquapoco sopra la temperatura ambiente (circa 75 ° F/24 ° C) con un agente sanitario come candeggina di cloro.
Il primo passo nel metodo dei tre lavandini per lavare i piatti è il pre-scraping. I piatti sporchi dovrebbero prima essere raschiati da una grande spatola di gomma per rimuovere ovvie detriti come ossa, scorze e cibi rimasti. Questo pre-scraping dovrebbe essere fatto su un grande cestino di scarto vicino all'area del lavandino. Una volta che i piatti sono stati raschiati, possono essere posizionati direttamente nel primo lavandino contenente detergente e acqua calda. Assicurati di non posizionare coltelli affilati o utensili da cucina in questo lavandino, poiché non sarai in grado di vederli quando lavi piatti e tazze.
Il detergente nel primo scompartimento aiuta nel processo di lavaggio delle piatti cambiando la chimica dell'acqua. Le particelle di cibo si aggrappano alle piastre parzialmente a causa di un legame ionico. L'acqua calda ordinaria non funziona molto bene per rompere questo legame, ma DetergenTS essenzialmente 'smagnetizzare' il legame ionico caricando l'acqua. Altri prodotti chimici separano il grasso dall'acqua e lo intrappolano nella schiuma di superficie. Quando lavi i piatti, lo strato di schiuma può molto utile per rimuovere grasso e olio.
I piatti devono essere cancellati accuratamente con una spazzola per lavaggio fino a quando non rimane lo sporco visibile. I piatti puliti devono quindi essere posizionati nel secondo compartimento contenente acqua calda pulita. Questo compartimento ha lo scopo di risciacquare qualsiasi residuo chimico lasciato indietro dai detergenti. Uno spruzzatore può anche essere usato per sciacquare il detergente, ma immergere i piatti in acqua pulita è di solito più accurato. Assicurati di cambiare frequentemente l'acqua di risciacquo quando si lavi i piatti, poiché un po 'di cibo e detergente rimanenti potrebbero iniziare a accumularsi.
Una volta che i piatti hanno trascorso un po 'di tempo nel vano risciacquo, dovrebbero essere disinfettati. Il terzo compartimento del lavandino contiene acqua molto calda e un disinfettante chimico come candeggina per la casa o una polpa commercialer disponibile nei negozi. Non è necessario utilizzare una quantità significativa di candeggina quando si lavi i piatti a casa, ma una cassa o giù di lì dovrebbe aiutare a uccidere qualsiasi contaminante persistente.
Seguendo un ammollo nel vano sanitari, i piatti possono essere impilati in un disboscamento verticale e lasciati asciugare in aria, oppure possono essere essiccati con asciugamani puliti e conservati nei loro armadi adeguati. Le piastre e le tazze bagnate non devono essere conservate immediatamente dopo aver lavato i piatti, poiché l'acqua stagnante può diventare un terreno fertile per batteri e altri biologi. Questo è il motivo per cui la fase sanitaria non dovrebbe essere trascurata. Assicurati che tutti i tuoi piatti siano perfettamente asciutti e puliti prima di metterli via.