¿Cuál es la conexión entre la vitamina A y el betacaroteno?
Vitamin A is a general term for a group of related substances that the human body can use for good health. El betacaroteno es una molécula específica en un grupo de moléculas llamadas carotenoides, algunas de las cuales pueden convertirse en un tipo de vitamina A por el cuerpo. Source of beta carotene are plant-based, whereas preformed vitamin A only comes from animal sources.
betacaroteno es solo una de una variedad de moléculas que se puede convertir en vitamina A. Las otras moléculas presentes en una dieta occidental promedio son alfa caroteno y beta-criptoxantina, y todas juntas, estas sustancias caen en un grupo de moléculas llamadas carotenoides. Los carotenoides son pigmentos, lo que significa que dan color a la planta en la que crecen. Los carotenoides en los alimentos provienen solo de las plantas, por lo que la vitamina A y el betacaroteno juegan un papel en la ingestión y la absorción de nutrientes vegetales, y no los nutrientes animales.
Una vez que el cuerpo ingiere el betacaroteno, tiene que alterarlo para convertirlo en vitamina A. Hace esta de dos maneras, cortando la molécula beta caroteno en el medio de la cadena, o corta la corta desde el exterior. La descomposición y la producción de vitamina A y el beta caroteno ocurre en la intestina, después de los alimentos a través del estómago. El proceso involucra una enzima llamada betacaroteno dioxigenasa, y el producto específico de este proceso de vitamina A y betacaroteno se llama retinol. El retinol es solo una forma de vitamina A, y otros pueden producirse a partir de otros tipos de materia prima de vitamina A, como otros carotenoides.
El almacenamiento de este producto del proceso de vitamina A y betacaroteno ocurre en el hígado. Esto tiene implicaciones para las posibles fuentes animales de vitamina A, ya que los hígados de ciertos depredadores, como los osos polares o el pescado, pueden contener altos niveles de vitamina A. Si un humano ingiere demasiado vitamina A preformado.ccur.
Si una persona come altos niveles de betacaroteno, sin embargo, el envenenamiento no generalmente ocurre, ya que el cuerpo solo produce suficiente vitamina A como necesita, y simplemente almacena el beta caroteno en su forma original. When the body needs more vitamin A, it makes it from the beta carotene stored in the fat of the body. Too much beta carotene can make the skin turn yellow, but this appears to be a relatively harmless condition. Por el contrario, muy poca vitamina A puede producir problemas de desarrollo en los niños, provocar ceguera y aumentar el riesgo de infecciones peligrosas.