Hva er forbindelsen mellom vitamin A og betakaroten?

Vitamin A er en generell betegnelse for en gruppe relaterte stoffer som menneskekroppen kan bruke til god helse. Betakaroten er et spesifikt molekyl i en gruppe molekyler kalt karotenoider, hvorav noen kan omdannes til en type vitamin A av kroppen. Kilde til betakaroten er plantebaserte, mens forhåndsformet vitamin A bare kommer fra dyrekilder.

Betakaroten er bare en av en rekke molekyler som kan omdannes til vitamin A. De andre molekylene som er til stede i et gjennomsnittlig vestlig kosthold er alfa-karoten og betakryptoksantin, og alt sammen faller disse stoffene inn i en gruppe molekyler som kalles karotenoidene. Karotenoider er pigmenter, noe som betyr at de gir farge til planten de vokser i. Karotenoider i mat kommer bare fra planter, så vitamin A og betakaroten spiller en rolle i inntak og absorpsjon av plante -næringsstoffer, og ikke dyre -næringsstoffer.

Når kroppen har inntatt betakaroten, må den endre den for å gjøre det til vitamin A. Det gjør dette på en av to måter, enten å hugge opp betakarotenmolekylet midt i kjeden, eller kutte den opp fra utsiden i. Brudda etter at vitamin A og beta -karotten skjer i det minste tarmen, etter at vitamin A og Beta Caroten skjer i det minste intinen, etter at Vitamin A og beta -karotten skjer. Prosessen involverer et enzym kalt betakarotendioksygenase, og det spesifikke produktet av denne vitamin A- og betakarotenprosessen kalles retinol. Retinol er bare en form for vitamin A, og andre kan produseres fra andre typer vitamin A -råstoff, som andre karotenoider.

Lagring av dette produktet av vitamin A og beta -karotenprosessen skjer i leveren. Dette har implikasjoner for potensielle dyrekilder til A -vitamin, ettersom lever av visse rovdyr, som isbjørn eller fisk, kan inneholde høye nivåer av vitamin A. Hvis for mye forhåndsinnformede vitamin A blir inntatt av et menneske, kan sykdom o occur.

Hvis en person spiser høye nivåer av betakaroten, oppstår imidlertid ikke forgiftning vanligvis ikke, da kroppen bare lager nok vitamin A som den trenger, og bare lagrer betakaroten i sin opprinnelige form. Når kroppen trenger mer vitamin A, gjør det det fra betakaroten som er lagret i kroppens fett. For mye betakaroten kan få huden til å bli gul, men dette ser ut til å være en relativt ufarlig tilstand. Motsatt kan for lite vitamin A gi utviklingsproblemer hos barn, føre til blindhet og øke risikoen for farlige infeksjoner.