Vad är sambandet mellan vitamin A och betakaroten?

vitamin A är en allmän term för en grupp relaterade ämnen som människokroppen kan använda för god hälsa. Betakaroten är en specifik molekyl i en grupp molekyler som kallas karotenoider, av vilka några kan omvandlas till en typ av vitamin A i kroppen. Källa till betakaroten är växtbaserade, medan förformat vitamin A endast kommer från djurkällor.

beta-karoten är bara en av en mängd olika molekyler som kan omvandlas till vitamin A. De andra molekylerna som finns i en genomsnittlig västerländsk diet är alfa-karoten och beta-kryptoxantin, och alla tillsammans faller dessa ämnen i en grupp molekyler som kallas karotenoider. Karotenoider är pigment, vilket innebär att de ger färg till växten de odlar i. Karotenoider i mat kommer endast från växter, så vitamin A och betakaroten spelar en roll i intag och absorption av växtnäringsämnen och inte djurens näringsämnen.

När kroppen har tagit Beta -karoten måste den förändra den för att förvandla den till vitamin A. Det gör detta på ett av två sätt, antingen huggen upp beta -karotenmolekylen i mitten av kedjan, eller skär upp den från utsidan i. Fördelningen och produktionen av vitamin A och beta -karoten sker i tunntarmen, efter maten passerar genom magen. Processen involverar ett enzym som kallas beta-karotendioxygenas, och den specifika produkten av denna vitamin A- och betakarotenprocess kallas retinol. Retinol är bara en form av vitamin A, och andra kan produceras från andra typer av vitamin A -material, som andra karotenoider.

Lagring av denna produkt av vitamin A- och betakarotenprocessen förekommer i levern. Detta har konsekvenser för de potentiella djurkällorna till vitamin A, eftersom levern av vissa rovdjur, såsom isbjörnar eller fisk, kan innehålla höga nivåer av vitamin A. Om för mycket förformat vitamin A intas av en mänsklig, sjukdom kan Occur.

Om en person äter höga nivåer av beta -karoten, förekommer dock förgiftning vanligtvis, eftersom kroppen bara gör tillräckligt med vitamin A som den behöver, och helt enkelt lagrar betakaroten i sin ursprungliga form. När kroppen behöver mer vitamin A gör det det från betakaroten som lagras i kroppens fett. För mycket betakaroten kan göra att huden blir gul, men det verkar vara ett relativt ofarligt tillstånd. Omvänt kan för lite vitamin A producera utvecklingsproblem hos barn, resultera i blindhet och öka risken för farliga infektioner.