Qual é a conexão entre vitamina A e beta -caroteno?
A vitamina A é um termo geral para um grupo de substâncias relacionadas que o corpo humano pode usar para uma boa saúde. O beta -caroteno é uma molécula específica em um grupo de moléculas chamadas carotenóides, algumas das quais podem ser convertidas em um tipo de vitamina A pelo corpo. A fonte de beta-caroteno é à base de plantas, enquanto a vitamina A pré-formada vem apenas de fontes animais.
O caroteno beta é apenas uma de uma variedade de moléculas que podem ser convertidas em vitamina A. As outras moléculas presentes em uma dieta ocidental média são alfa caroteno e beta-criptoxantina e, todos juntos, essas substâncias se enquadram em um grupo de moléculas chamadas carotenoides. Os carotenóides são pigmentos, o que significa que eles dão cor à planta em que crescem. Os carotenóides nos alimentos vêm apenas de plantas; portanto, a vitamina A e o beta -caroteno desempenham um papel na ingestão e absorção de nutrientes vegetais e não nutrientes de animais.
Depois que o corpo ingere beta -caroteno, ele deve alterá -lo para transformá -lo em vitamina A. Faz essa de duas maneiras, cortando a molécula de caroteno beta no meio da corrente ou cortando -a do exterior. O processo envolve uma enzima chamada beta-caroteno dioxigenase, e o produto específico desse processo de vitamina A e beta-caroteno é chamado de retinol. O retinol é apenas uma forma de vitamina A, e outros podem ser produzidos a partir de outros tipos de matéria -prima de vitamina A, como outros carotenóides.
O armazenamento deste produto do processo de vitamina A e beta -caroteno ocorre no fígado. Isso tem implicações para as potenciais fontes animais de vitamina A, pois o fígado de certos predadores, como ursos polares ou peixes, pode conter altos níveis de vitamina A. se muita vitamina A pré -formada for ingerida por uma doença humana, puderemccur.
Se uma pessoa come altos níveis de beta -caroteno, porém, o envenenamento não ocorre, pois o corpo só faz a vitamina A suficiente como precisa e simplesmente armazena o beta -caroteno em sua forma original. Quando o corpo precisa de mais vitamina A, faz do beta caroteno armazenado na gordura do corpo. Muito caroteno beta pode fazer a pele ficar amarela, mas isso parece ser uma condição relativamente inofensiva. Por outro lado, muito pouco vitamina A pode produzir problemas de desenvolvimento em crianças, resultar em cegueira e aumentar o risco de infecções perigosas.