¿Cuál es la diferencia entre caramelo y caramelo?
La diferencia entre caramelo y caramelo esencialmente se reduce al tipo de azúcar que se usa para hacer cada uno de ellos. La caramelo se hace típicamente derretiendo mantequilla en una sartén caliente y agregando azúcar morena, cocinándola hasta que alcance la temperatura adecuada. El caramelo se hace de la misma manera, excepto que se usa el azúcar blanca simple y, a veces, se derrite primero, antes de que la mantequilla se agregue y luego se cocine. Tanto el caramelo como el caramelo se pueden usar para hacer una salsa a través de la adición de crema, y cada uno se puede usar para hacer dulces.
caramelo y caramelo se hacen de manera muy similar, aunque hay algunas diferencias importantes en los ingredientes y el manejo de cada uno de ellos. La preparación de caramelo comienza con mantequilla y azúcar morena. Las diferentes recetas pueden requerir varias cantidades de cada una, aunque se pueden usar cantidades iguales de mantequilla y azúcar morena de manera efectiva. Luego se calienta en una sartén hasta que se derrite y se convierte en la consistencia adecuada,En ese momento se puede usar para hacer dulces duros.
Mientras tanto el caramelo como el caramelo usan mantequilla y azúcar, el caramelo está hecho de azúcar blanco en lugar de marrón. El azúcar moreno es básicamente azúcar blanca que se agrega a la melaza y luego se deja secar, por lo que tiene un color y un sabor diferentes y tiene una textura más húmeda. Las recetas para el caramelo pueden requerir que el azúcar blanco se derrita solo en el fondo de una sartén, y luego la mantequilla se agrega y se deja derretirse. Esto luego se cocina hasta que se vuelve de color marrón dorado y se puede usar para hacer dulces suaves.
Además, tanto el caramelo como el caramelo se pueden usar para hacer una salsa, en lugar de un dulce sólido. Esto generalmente se hace preparando cada tipo de golosina y agregando un poco de crema espesa, revolviendo y batiendo la mezcla rápidamente con un batidor. La adición de crema evita que las salsas se endurezcan en dulces, y en su lugar Remain grueso, pero líquido. Dado que el caramelo usa azúcar en general, y la caramelo requiere azúcar morena específicamente, algunas personas consideran que la caramelo es simplemente un tipo particular de caramelo.
El extracto de vainilla u otros aceites con sabor se pueden agregar tanto a caramelo como a caramelo para introducirles un sabor adicional. Las diferencias en los azúcares utilizados requieren que cada uno de ellos se cocine a una temperatura diferente. Es por eso que las versiones de dulces endurecidas de estas dos golosinas son diferentes en textura. Se permite que Butterscotch llegue a una etapa de crack suave, un término utilizado en la fabricación de dulces, mientras que el caramelo solo se cocina en una etapa de pelota firme.