Qual é a diferença entre Butterscotch e Caramel?
A diferença entre caramelo e caramelo se resume ao tipo de açúcar usado para fazer cada um deles. O caramelo é normalmente feito derretendo a manteiga em uma panela quente e adicionando açúcar mascavo, cozinhando até atingir a temperatura adequada. O caramelo é feito da mesma maneira, exceto que o açúcar branco simples é usado e às vezes é derretido primeiro, antes que a manteiga seja adicionada a ele e depois cozida. Tanto o caramelo quanto o caramelo podem ser usados para fazer um molho com a adição de creme, e cada um pode ser usado para fazer doces. A preparação do carinho começa com manteiga e açúcar mascavo. Diferentes receitas podem exigir várias quantidades de cada uma, embora quantidades iguais de manteiga e açúcar mascavo possam ser usadas de maneira eficaz. Isso é aquecido em uma panela até derreter e se tornar a consistência adequada,nesse ponto, pode ser usado para fazer doces difíceis.
Enquanto o caramelo e o caramelo usam manteiga e açúcar, o caramelo é feito de açúcar branco em vez de marrom. O açúcar mascavo é basicamente o açúcar branco que é adicionado ao melaço e, em seguida, é permitido secar, e é por isso que ele tem uma cor e sabor diferentes e é moister em textura. As receitas para caramelo podem exigir que o açúcar branco seja derretido sozinho no fundo de uma panela e, em seguida, a manteiga é adicionada a ele e deixada derreter. Isso é cozido até que se torne marrom dourado de cor e pode ser usado para fazer doces macios.
Além disso, o caramelo e o caramelo podem ser usados para fazer um molho, em vez de um doce sólido. Isso geralmente é feito preparando cada tipo de tratamento e adicionando um pouco de creme de leite, mexendo e batendo a mistura rapidamente com um batedor. A adição de creme impede que os molhos endurecem em doces e, em vez disso, eles remain grosso, mas líquido. Como Caramel usa açúcar em geral, e Butterscotch requer açúcar mascavo especificamente, algumas pessoas consideram o caramelo simplesmente um tipo particular de caramelo.
Extrato de baunilha ou outros óleos com sabor podem ser adicionados ao caramelo e do caramelo para introduzir sabor adicional a eles. As diferenças nos açúcares utilizados exigem que cada um deles seja cozido a uma temperatura diferente. É por isso que as versões de doces endurecidas dessas duas guloseimas são diferentes em textura. Butterscotch pode chegar a um estágio de rachadura macia, um termo usado na fabricação de doces, enquanto o caramelo só é cozido para um estágio firme da bola.