Quais são as melhores dicas para o atum de conservas?

O atum deve primeiro ser bem limpo, desossado e cortado antes de enlatar. Em seguida, pode ser colocado em pequenos frascos de conservas esterilizadas com um pouco de sal e azeite. Uma panela de pressão também é necessária ao conservar o atum. Os frascos de conservas são cozidos na panela de pressão por pouco mais de uma hora e meia. Quaisquer frascos que não tenham selados adequadamente devem ser consumidos imediatamente ou refrigerados.

Atum fresco deve ser usado ao conservar atum. As tripas, cabeça, pele e ossos devem ser removidas. O atum sem pele e desossado também pode ser comprado de um mercado de peixes local. Algumas pessoas também preferem remover a linhagem escura do peixe.

O atum deve ser cortado em pedaços depois de ter sido completamente limpo. Os pedaços que são grandes de 1 a 2 polegadas (2,5 a 5 centímetros) devem ser suficientes ao conservar o atum, pois as peças desse tamanho se encaixam facilmente nos frascos de conservas. Pequenos frascos de enlatamento de 8 onças (240 mililitros) devem ser usados ​​para que possam atum. Jarros maiores podem promover o Bactcrescimento erial, resultando em um produto mimado. Todos os frascos, tampas e anéis devem ser esterilizados antes de consertar atum.

Novos frascos de conservas devem ser lavados com sabão e água quente antes de serem esterilizados. Submergir os frascos, tampas e anéis em água fervente é um método de esterilização. A panela pode ser removida do calor após alguns minutos, e os frascos podem sentar na água até que estejam prontos para serem usados. Uma pessoa também pode executar todas as partes dos potes de conservas através de uma máquina de lavar louça com a água mais quente possível.

Os pedaços de atum podem ser adicionados à jarra. Ao enlatar o atum, é importante garantir que praticamente não haja bolhas de ar entre as peças. Se necessário, pedaços menores de peixe podem ser usados ​​para preencher lacunas entre pedaços maiores. Além disso, uma lacuna de 1 polegada (2,5 centímetros) deve ser deixada entre o topo do peixe e a borda da jarra.

uma quantidade generosa de sal sdeve então ser polvilhado em cima do peixe. Outros temperos também podem ser usados ​​para infundir sabor no peixe. Alho, alecrim e pimentão Jalepeño são alguns exemplos. O azeite deve ser adicionado aos frascos ao enlatar o atum. Novamente, um espaço de aproximadamente 1 polegada deve ser deixado entre o topo do peixe e o óleo e a borda da jarra.

Quando todos os peixes, temperos e petróleo foram adicionados, as tampas podem ser colocadas na jarra. Os anéis de metal também devem ser ferrados levemente. Alguns centímetros de água e um espaçador devem ser adicionados ao fundo da panela de pressão e deve ser colocado no fogão em fogo alto.

Os frascos cheios de atum podem ser adicionados à panela de pressão. Estes devem ser colocados na parte inferior da panela de pressão em um círculo. Se houver espaço suficiente, outra camada de frascos de conservas poderá ser colocada em cima da primeira camada.

Uma tampa da panela de pressão deve ser presa e travada com segurança. O atum de conservas geralmente requer 10 a 15libras de pressão. A pressão geralmente pode ser regulada girando o calor para cima ou para baixo. Os frascos de atum devem ser cozidos 90 a 100 minutos antes de remover a panela de pressão do calor.

A tampa da panela de pressão não deve ser removida até que o medidor de pressão leia zero. Isso pode levar 15 minutos a uma hora. Os frascos podem ser removidos e ajustados em uma toalha para esfriar antes de serem armazenados. Quaisquer frascos que não foram selados adequadamente devem ser consumidos imediatamente ou armazenados em uma geladeira e consumidos dentro de alguns dias.