Jakie są najlepsze wskazówki dotyczące tuńczyka Canning?
Tuńczyk należy najpierw dokładnie wyczyścić, bondury i pokroić przed konserwatorem. Można go następnie umieścić w małych, sterylizowanych słoikach konserwowych z solą i oliwą z oliwek. Konieczny jest również szybkość ciśnienia, gdy tuńczyka Canning. Słoiki konserwowe są gotowane w szybkowym przez nieco ponad półtorej godziny. Wszelkie słoiki, które nie zostały odpowiednio zapieczętowane, powinny zostać natychmiast spożywane, albo w lodówce.
Należy użyć świeżego tuńczyka, gdy tuńczyka konserwują. Należy usunąć wnętrzności, głowę, skórę i kości. Tuńczyk bez skóry i bez kości można również kupić na lokalnym rynku rybnym. Niektóre osoby wolą również usunąć ciemną linię krwi z ryby.
Tuńczyk powinien zostać pocięty na kawałki po dokładnym oczyszczeniu. Kawałki, które mają 1 do 2 cali (2,5 do 5 centymetrów), powinny być wystarczające podczas puszczenia tuńczyka, ponieważ elementy tego rozmiaru łatwo pasują do słoików konserwowych. Do tuńczyka należy użyć małych 8-uncji (240 mililitrów) słoików do puszki. Większe słoiki mogą promować BACTWzrost erialny, co powoduje zepsuty produkt. Wszystkie słoiki, pokrywki i pierścienie powinny być sterylizowane przed tuńczykiem.
Nowe słoiki konserwowe należy myć mydłem i gorącą wodą przed sterylizowaniem. Zanurzenie słoików, pokrywek i pierścieni we wrzącej wodzie jest jedną metodą sterylizacji. Po kilku minutach garnek można usunąć z ciepła, a słoiki mogą siedzieć w wodzie, aż będą gotowe do użycia. Osoba może również uruchomić wszystkie części słoików konserwowych przez zmywarkę z najgorętszą możliwą wodą.
Kawałki tuńczyka można następnie dodać do słoika. Podczas puszczenia tuńczyka ważne jest, aby upewnić się, że między kawałkami praktycznie nie ma pęcherzyków powietrza. W razie potrzeby można użyć mniejszych kawałków ryb do wypełnienia wszelkich szczelin między większymi kawałkami. Również 1-calowa (2,5 centymetra) luka powinna pozostać między górną częścią ryby a krawędź słoika.
Obfita ilość soli sNastępnie byłby posypany rybą. Inne przyprawy mogą być również używane do wlewania smaku do ryby. Papryki czosnkowe, rozmarynowe i jalepeño to kilka przykładów. Oliwą z oliwek należy następnie dodać do słoików podczas puszczenia tuńczyka. Ponownie pomiędzy górną częścią ryby i oleju i krawędź słoika.
Gdy dodano wszystkie ryby, przyprawy i olej, pokrywki można umieścić na słoiku. Metalowe pierścienie należy również lekko przykręcić. Kilka cali wody i przekładkę należy następnie dodać do dna szybkowaru i należy ją umieścić na kuchence na wysokim ogniu.
Następnie do szybkowaru można następnie dodać słoiki pełne tuńczyka. Należy je umieścić na dnie szybkowaru w okręgu. Jeśli jest wystarczająco dużo miejsca, na pierwszej warstwie można umieścić kolejną warstwę słoików z puszkami.
Pokrywa szybkowaru powinna być bezpiecznie przymocowana i zamknięta na miejscu. Tuńczyk konserwowy zwykle wymaga od 10 do 15funty nacisku. Ciśnienie można zwykle regulować, obracając ciepło w górę lub w dół. Słoiki tuńczyka powinny być ugotowane od 90 do 100 minut przed usunięciem szybkowaru z ciepła.
Pokrywa szybkowaru nie należy usuwać, dopóki wskaźnik ciśnienia nie odczytuje zera. Może to potrwać 15 minut do godziny. Słoiki można następnie usunąć i ustawić na ręczniku, aby ostygnąć przed przechowywaniem. Wszelkie słoiki, które nie zostały odpowiednio zapieczętowane, powinny być od razu zużyte lub przechowywane w lodówce i zużywane w ciągu kilku dni.