Wat zijn de beste tips voor het inblikken van tonijn?
Tonijn moet eerst grondig worden gereinigd, uitgestaan en worden gesneden voordat het inblikken. Het kan vervolgens in kleine, gesteriliseerde inkooppotten worden geplaatst met wat zout- en olijfolie. Een snelkookpan is ook nodig bij het inblikken van tonijn. De conservenpotten worden iets meer dan anderhalf uur in de snelkookpan gekookt. Alle potten die niet goed zijn verzegeld, moeten onmiddellijk of gekoeld worden gegeten.
verse tonijn moet worden gebruikt bij het inblikken van tonijn. Het lef, hoofd, huid en botten moeten worden verwijderd. Skinloze tonijn zonder been kan ook worden gekocht bij een lokale vismarkt. Sommige personen geven er ook de voorkeur aan om de donkere bloedlijn van de vis te verwijderen.
De tonijn moet in brokken worden gesneden nadat deze grondig is gereinigd. Brokken die 1 tot 2 inch (2,5 tot 5 centimeter) groot zijn, moeten voldoende zijn bij het inblikken van tonijn, omdat stukken deze grootte gemakkelijk in de inblikpotten passen. Kleine 8-ounce (240 milliliter) Canning Jars moeten worden gebruikt om tonijn te kunnen. Grotere potten kunnen bact promoteneriale groei, resulterend in een verwend product. Alle potten, deksels en ringen moeten worden gesteriliseerd voordat ze tonijn inblikken.
Nieuwe conservenpotten moeten worden gewassen met zeep en heet water voordat ze worden gesteriliseerd. Het onderdompelen van de potten, deksels en ringen in kokend water is een methode voor sterilisatie. De pot kan na enkele minuten van het vuur worden verwijderd en de potten kunnen in het water zitten totdat ze klaar zijn om te worden gebruikt. Een persoon kan ook alle delen van conservenpotten door een vaatwasser laten lopen met het heetste water.
De brokken tonijn kunnen vervolgens aan de pot worden toegevoegd. Bij het inblikken van tonijn is het belangrijk om ervoor te zorgen dat er vrijwel geen luchtbellen tussen de stukken zijn. Indien nodig kunnen kleinere stukjes vis worden gebruikt om eventuele gaten tussen grotere brokken te vullen. Ook moet een kloof van 1 inch (2,5 centimeter) worden achtergelaten tussen de bovenkant van de vis en de rand van de pot.
Een royale hoeveelheid zout sZou dan op de vis worden gestrooid. Andere kruiden kunnen ook worden gebruikt om de smaak in de vis te bezorgen. Knoflook, rozemarijn en jalepeño -pepers zijn enkele voorbeelden. Olijfolie moet vervolgens aan de potten worden toegevoegd bij het inblikken van tonijn. Nogmaals, een ruimte van ongeveer 1 inch moet worden achtergelaten tussen de bovenkant van de vis en olie en de rand van de pot.
Wanneer alle vissen, kruiden en olie zijn toegevoegd, kunnen de deksels op de pot worden geplaatst. De metalen ringen moeten ook licht worden geschroefd. Een paar centimeter water en een spacer moeten vervolgens worden toegevoegd aan de bodem van het snelkookpan en deze moet op het fornuis op hoog vuur worden geplaatst.
De potten vol tonijn kunnen vervolgens worden toegevoegd aan het snelkookpan. Deze moeten op de bodem van de snelkookpan in een cirkel worden geplaatst. Als er voldoende ruimte is, kan een andere laag inblikpotten op de eerste laag worden geplaatst.
Een snelkookpaneel moet veilig worden bevestigd en op zijn plaats worden vergrendeld. Inblikken tonijn vereist meestal 10 tot 15Pond druk. De druk kan meestal worden gereguleerd door de warmte op te schakelen of omlaag. De potten van tonijn moeten 90 tot 100 minuten worden gekookt voordat de snelkoker van het vuur wordt verwijderd.
Het snelkookpaneel moet niet worden verwijderd totdat de drukmeter nul leest. Dit kan 15 minuten tot een uur duren. De potten kunnen vervolgens worden verwijderd en op een handdoek worden ingesteld voordat u wordt opgeslagen. Alle potten die niet goed zijn verzegeld, moeten meteen worden geconsumeerd of in een koelkast worden opgeslagen en binnen een paar dagen worden geconsumeerd.