カナニングマグロの最良のヒントは何ですか？

マグロは、最初に缶詰の前に徹底的に掃除、骨付き、切り取られる必要があります。その後、塩とオリーブオイルで小さく滅菌された缶詰の瓶に入れることができます。マグロを缶詰にするときは、圧力鍋も必要です。缶詰の瓶は、1時間半以上圧力鍋で調理されます。適切に密閉されていない瓶は、すぐに食べるか冷蔵する必要があります。内臓、頭、皮膚、骨を除去する必要があります。スキンレスと骨のないマグロは、地元の魚市場から購入することもできます。一部の個人も、魚から暗い血統を除去することを好みます。

マグロは、徹底的に掃除された後、チャンクに切り取る必要があります。このサイズが缶詰の瓶に簡単に収まるため、カナニングマグロの場合、1〜2インチ（2.5〜5センチ）の大きさのチャンクで十分です。小さな8オンス（240ミリリットル）の缶詰ジャーは、マグロを缶に使用する必要があります。大きな瓶はBACTを宣伝できます腐敗した製品をもたらすエリアの成長。すべての瓶、ふた、リングは、マグロを缶詰にする前に滅菌する必要があります。

新しい缶詰瓶は、滅菌する前に石鹸とお湯で洗う必要があります。沸騰したお湯に瓶、ふた、リングを浸すことは、滅菌方法の1つです。数分後に鍋を熱から取り除くことができ、瓶は使用する準備ができるまで水の中に座ることができます。人は、可能な限りホットな水で食器洗い機を通して缶詰のすべての部分を走らせることもできます。

マグロの塊を瓶に追加できます。マグロを缶詰にするとき、ピースの間に空気の泡が事実上ないことを確認することが重要です。必要に応じて、魚の小さな塊を使用して、より大きなチャンク間の隙間を埋めることができます。また、魚の上部と瓶の縁の間に1インチ（2.5センチ）の隙間を残す必要があります。

たっぷりの塩sその後、魚の上に振りかける必要があります。他の調味料を使用して、魚に風味を注入することもできます。ニンニク、ローズマリー、ジェレペーニョペッパーはいくつかの例です。その後、オリーブオイルを缶詰のマグロのときに瓶に追加する必要があります。繰り返しますが、魚と油の上部と瓶の縁の間には、約1インチのスペースを残す必要があります。

すべての魚、調味料、油が追加されると、蓋を瓶に置くことができます。金属リングも軽くねじ込む必要があります。次に、数インチの水とスペーサーを圧力鍋の底に追加する必要があります。強火でストーブに置く必要があります。

マグロでいっぱいの瓶を圧力鍋に加えることができます。これらは、圧力鍋の底に円の中で配置する必要があります。十分なスペースがある場合、最初の層の上に缶詰の瓶の別の層を配置できます。

圧力鍋の蓋をしっかりと固定し、所定の位置にロックする必要があります。缶詰マグロには通常、10〜15が必要です圧力のポンド。圧力は通常、熱を上下させることで調節できます。マグロの瓶は、熱から圧力鍋を取り除く前に90〜100分調理する必要があります。

圧力計がゼロになるまで圧力鍋の蓋を削除しないでください。これには15分から1時間かかる場合があります。その後、瓶を取り外してタオルの上に置いて冷却してから保管できます。適切に密閉されていない瓶は、すぐに消費するか、冷蔵庫に保管し、数日以内に消費する必要があります。