참치 통조림에 가장 적합한 팁은 무엇입니까?

참치는 먼저 통조림 전에 철저히 청소하고 뼈를 띠고 잘라야합니다. 그런 다음 소금과 올리브 오일로 작고 멸균 된 통조림 항아리에 넣을 수 있습니다. 참치를 통조림 할 때 압력솥도 필요합니다. 통조림 항아리는 압력솥에서 1 시간 반 이상 요리됩니다. 제대로 밀봉되지 않은 항아리는 즉시 먹거나 냉장되어야합니다.

참치를 통조림시 신선한 참치를 사용해야합니다. 용기, 머리, 피부 및 뼈를 제거해야합니다. 피부가없고 뼈없는 참치는 현지 어류 시장에서 구입할 수 있습니다. 어떤 사람들은 또한 물고기에서 어두운 혈통을 제거하는 것을 선호합니다.

참치는 철저히 청소 한 후 덩어리로 자르려면 덩어리로 자릅니다. 1 ~ 2 인치 (2.5 ~ 5 센티미터) 큰 덩어리는 참치를 통조림 할 때 충분해야합니다. 작은 8 온스 (240 밀리 리터) 통조림 항아리는 참치를 할 수있는 데 사용되어야합니다. 더 큰 항아리는 Bact를 홍보 할 수 있습니다뇌성이 상한 제품을 초래합니다. 참치를 통조림하기 전에 모든 항아리, 뚜껑 및 고리는 멸균되어야합니다.

새로운 통조림 항아리는 멸균하기 전에 비누와 뜨거운 물로 씻어야합니다. 끓는 물에 항아리, 뚜껑 및 고리를 담그는 것은 멸균의 한 가지 방법입니다. 몇 분 후에 냄비를 열에서 제거 할 수 있으며 항아리는 사용할 준비가 될 때까지 물에 앉을 수 있습니다. 사람은 또한 가능한 가장 뜨거운 물이있는 식기 세척기를 통해 통조림 항아리의 모든 부분을 운영 할 수 있습니다.

그런 다음 참치 덩어리를 항아리에 추가 할 수 있습니다. 참치를 통조림 할 때는 조각 사이에 기포가 거의 없는지 확인하는 것이 중요합니다. 필요한 경우 작은 물고기 덩어리를 사용하여 큰 덩어리 사이의 간격을 채울 수 있습니다. 또한, 1 인치 (2.5 센티미터) 간격은 물고기의 상단과 항아리의 림 사이에 남아 있어야합니다.

풍부한 양의 소금 s그런 다음 물고기 위에 뿌려야합니다. 다른 조미료를 사용하여 맛을 물고기에 주입 할 수 있습니다. 마늘, 로즈마리 및 Jalepeño 고추가 몇 가지 예입니다. 그런 다음 참치를 통조림 할 때 올리브 오일을 항아리에 추가해야합니다. 다시 말하지만, 약 1 인치의 공간은 물고기와 기름의 상단과 항아리의 가장자리 사이에 남아 있어야합니다.

모든 물고기, 조미료 및 기름이 추가되면 뚜껑을 항아리에 놓을 수 있습니다. 금속 링도 가볍게 조여야합니다. 그런 다음 몇 인치의 물과 스페이서를 압력 밥솥의 바닥에 첨가해야하며 고열 위로 난로에 놓아야합니다.

참치로 가득 찬 항아리를 압력 쿠커에 추가 할 수 있습니다. 이것들은 압력 밥솥의 바닥에 원으로 배치되어야합니다. 충분한 공간이 있으면, 다른 층의 통조림 용기 층을 첫 번째 층 위에 놓을 수 있습니다.

압력솥 뚜껑은 안전하게 고정되어 제자리에 고정되어야합니다. 통조림 참치에는 일반적으로 10 ~ 15가 필요합니다압력 파운드. 압력은 일반적으로 열을 위 또는 아래로 돌려 조절할 수 있습니다. 참치 항아리는 열에서 압력 밥솥을 제거하기 전에 90 ~ 100 분 동안 요리해야합니다.

압력 밥솥 뚜껑은 압력 게이지가 0을 읽을 때까지 제거해서는 안됩니다. 15 분에서 1 시간이 걸릴 수 있습니다. 그런 다음 항아리를 제거하고 보관하기 전에 수건을 식히기 위해 시원 할 수 있습니다. 제대로 밀봉되지 않은 항아리는 즉시 냉장고에 소비하거나 며칠 내에 소비해야합니다.