코셔 도넛은 무엇입니까?

유대인 종교는 먹을 수있는 음식에 관한 엄격한 규칙이 있습니다. 이 규칙은 음식의 성분과 요리사가 음식을 준비하는 방식에 영향을 미칩니다. 이러한 이유로, 도넛의 성분이 정리해도, 빵 굽는 사람이 특정 규칙을 따르지 않는 부엌에서 만들었다면 도넛은 코셔로 간주되지 않습니다. 코셔 도넛은 규칙을 엄격하게 준수하기 위해 준비된 사람들이므로 독실한 유대인들은 그들이 먹을 수 있다는 것을 알게됩니다.

코셔 도넛에는 모든 코셔 성분이 있어야합니다. 도넛의 전형적인 성분에는 밀가루, 소금 및 계란이 포함됩니다. 우유와 설탕도 첨가되고 효모는 반죽의 상승을 촉진합니다. 이 성분들은 본질적으로 코셔가 아닙니다.

대부분의 기본 음식은 코셔 일 수 있으며, 돼지 고기, 조개류 및 메기를 포함한 특정 품종의 물고기와 같은 일반적인 음식을 제외하고는 코셔 일 수 있습니다. 코셔 식품 당국은 특정 음식에 대한 금지뿐만 아니라 요리사가유제품과 고기를 함께 준비 할 수 없습니다. 예를 들어, 우유와 함께 버터 대신 동물 라드를 함유 한 도넛은 코셔가 아닙니다.

때때로 성분은 언뜻보기에 코셔처럼 보입니다. 비 코셔 성분의 복잡한 원인에는 동물 글리세린을 함유 한 충전물과 같은 상황이 포함됩니다. 소비자는 제조업체가 코셔 당국으로부터 인증을받는 경우 도넛이 코셔라는 것을 알 수 있습니다.

정결 한 음식 준비 영역은 근로자가 부엌 내부의 특정 관행을 따라야합니다. 여기에는 요리사가 코셔 목적과 코셔가 아닌 목적으로기구를 사용할 수 없다는 규칙이 포함됩니다. 예를 들어 주걱으로 코셔 도넛을 처리 할 수 ​​없으며 베이컨 스트립을 처리하기 위해 같은 주걱을 사용합니다.

이 금지는 부엌 내부 또는 제조 공정에서 장비로 확장됩니다. 돈의 성분이라면UT에는 제조업체가 특정 기계로 처리 한 지방이 포함되어 있지만 이전에는 동일한 기계를 사용하여 이전에 동물성 지방을 생산 한 경우 전체 도넛이 정리되지 않습니다. 준비 영역 내부에서 베이킹 트레이를 포함한 모든 장비는 비 코셔 및 코셔 사용으로 구체적으로 제한되어야합니다. 싱크, 스토브 및 식기 세척기는 모두 코셔 관행이 코셔가 아닌 관행과 접촉 할 수있는 일반적인 장비입니다.

음식 코셔를 유지하는 것은 복잡한 과정이므로 많은 상업 시설에서 시도하지 않습니다. 일부 도넛 프랜차이저는 코셔 도넛을 제공 할 수 있지만 프랜차이즈 소유자가 비즈니스가 제품의 전체 범위를 판매 할 것을 요구하면 코셔를 유지하면서도 비현실적입니다. 예를 들어 베이컨이 포함 된 메뉴는 실용적으로 코셔 지침에 맞지 않습니다.