Hva er kosher donuts?
Den jødiske religionen har strenge regler for mat som anses som akseptabel å spise. Disse reglene påvirker både ingrediensene i en mat og måten en kokk tilbereder maten. Av disse grunner, selv om ingrediensene i en smultring kan være kosher, hvis en baker laget den på et kjøkken som ikke følger spesifikke regler, blir ikke smultringene betraktet som kosher. Kosher donuts er de som ble forberedt på å følge strengt tatt reglene, og fromme jødiske mennesker synes derfor at de er akseptable å spise.
Kosher donuts må ha alle kosher ingredienser. Typiske ingredienser i en smultring inkluderer mel, salt og egg. Melk og sukker tilsettes også, og gjær fremmer økningen av deigen. Disse ingrediensene er ikke iboende ikke-kosher.
De fleste grunnleggende matvarer kan være kosher, med det viktigste unntaket av vanlige matvarer som svinekjøtt, skalldyr og visse varianter av fisk, inkludert steinbit. I tillegg til et forbud mot visse matvarer, oppgir kosher matmyndigheter at en kokkKan ikke tilberede meieriprodukter og kjøtt sammen. En smultring som inneholder dyre smult i stedet for smør, for eksempel sammen med melk, ville ikke være kosher.
Noen ganger virker ingrediensene kosher ved første øyekast. Komplekse årsaker til ikke-kosher ingredienser inkluderer slike situasjoner som en fylling som inneholder dyreglyserin. Forbrukere kan bare vite at en smultring er kosher hvis produsenten har sertifisering fra en kosher autoritet.
Matforberedelsesområder som er kosher krever at arbeiderne følger visse praksis på kjøkkenet. Disse inkluderer regelen om at en kokk kanskje ikke bruker et redskap for et kosher formål og til et ikke-koselig formål. Han eller hun ikke kan håndtere kosher donuts med en slikkepott, for eksempel, og bruker også den samme slikkepottet til å håndtere baconstrimler.
Dette forbudet strekker seg også til utstyret på kjøkkenet, eller i produksjonsprosessen. Hvis ingrediensene i DonUT inneholder fett som en produsent har behandlet med en bestemt maskin, men tidligere produsert animalsk fett ved bruk av den samme maskinen, da ville ikke hele smultringen være kosher. Inne i forberedelsesområdet må alt utstyr, inkludert stekebrettene, være begrenset spesielt til ikke-kosher og kosher bruk. Vasker, ovner og oppvaskmaskiner er alle vanlige utstyr der kosher praksis kan komme i kontakt med ikke-kosher praksis.
Som å holde mat kosher er en komplisert prosess, prøver mange kommersielle virksomheter ikke det. Noen donut -franchisesere kan tilby kosher donuts, men hvis franchiseeiere krever at virksomheten selger hele spekteret av produktene, blir det å være kosher upraktisk. En meny som inkluderer bacon, for eksempel, vil ikke passe innenfor kosher retningslinjer i praktisk.