Cosa sono le ciambelle kosher?
La religione ebraica ha regole rigorose per quanto riguarda il cibo che è considerato accettabile da mangiare. Queste regole colpiscono sia gli ingredienti di un cibo sia il modo in cui un cuoco prepara il cibo. Per questi motivi, anche se gli ingredienti di una ciambella possono essere kosher, se un fornaio lo ha fatto in una cucina che non segue regole specifiche, le ciambelle non sono considerate kosher. Le ciambelle kosher sono quelle che sono state preparate ad aderenza rigorosamente alle regole e quindi le persone ebrei li trovano accettabili da mangiare.
Le ciambelle kosher devono avere tutti gli ingredienti kosher. Gli ingredienti tipici di una ciambella includono farina, sale e uova. Vengono anche aggiunti latte e zucchero e il lievito promuove l'ascesa dell'impasto. Questi ingredienti non sono intrinsecamente non kosher.
La maggior parte degli alimenti di base può essere kosher, con la principale eccezione di alimenti comuni come maiale, crostacei e alcune varietà di pesce, tra cui il pesce gatto. Oltre a un divieto su alcuni alimenti, le autorità alimentari kosher affermano che un cuocoNon riesco a preparare i prodotti lattiero -caseari e la carne insieme. Una ciambella che contiene un lardo animale invece del burro, ad esempio, insieme al latte, non sarebbe kosher.
A volte gli ingredienti sembrano kosher a prima vista. Cause complesse di ingredienti non kosher includono situazioni come un riempimento che contiene glicerina animale. I consumatori possono sapere che una ciambella è kosher solo se il produttore ha una certificazione da un'autorità kosher.
Aree di preparazione degli alimenti che sono kosher richiedono ai lavoratori di seguire alcune pratiche all'interno della cucina. Questi includono la regola secondo cui un cuoco potrebbe non utilizzare un utensile per uno scopo kosher e per uno scopo non kosher. Lui o lei non può gestire le ciambelle kosher con una spatola, per esempio, e usare anche la stessa spatola per gestire le strisce di pancetta.
Questo divieto si estende anche alle attrezzature all'interno della cucina o nel processo di produzione. Se gli ingredienti del DonUT contiene grassi che un produttore ha trattato con una macchina particolare, ma in precedenza ha prodotto grassi animali usando quella stessa macchina, quindi l'intera ciambella non sarebbe kosher. All'interno dell'area di preparazione, tutte le attrezzature, compresi i vassoi da forno, devono essere limitate specificamente all'uso non kosher e kosher. Lavelli, stufe e lavastoviglie sono tutti pezzi comuni in cui le pratiche kosher possono entrare in contatto con pratiche non kosher.
In quanto mantenimento del cibo kosher è un processo complicato, molti stabilimenti commerciali non lo tentano. Alcuni franchiser di ciambelle possono fornire ciambelle kosher, ma se i proprietari di franchising richiedono che l'azienda venda l'intera gamma dei prodotti, quindi rimanere kosher diventa poco pratico. Un menu che include la pancetta, ad esempio, non si adatta alle linee guida kosher nella praticità.