Hva er de beste tipsene for hermetikk -tunfisk?

Tunfisk bør først rengjøres grundig, utbenet og kuttes opp før hermetikk. Den kan deretter settes i små, steriliserte hermetikkkrukker med litt salt og olivenolje. Det er også nødvendig med en trykkoker når hermetikk. Canning Jars tilberedes i trykkokeren i litt mer enn halvannen time. Eventuelle krukker som ikke har forseglet ordentlig, bør enten spises umiddelbart eller nedkjølt.

Ferskt tunfisk bør brukes når du kankerer tunfisk. Guts, hode, hud og bein skal fjernes. Skinnløs og benløs tunfisk kan også kjøpes fra et lokalt fiskemarked. Noen individer foretrekker også å fjerne den mørke blodlinjen fra fisken.

Tunfisken skal kuttes opp i biter etter at den er blitt grundig rengjort. Biter som er 1 til 2 tommer (2,5 til 5 centimeter) store, bør være tilstrekkelig når hermetikk -tunfisken, ettersom denne størrelsen lett passer inn i hermetikkkrukkene. Liten 8-ounce (240 milliliter) hermetikkkrukker skal brukes til å kunne tunfisk. Større krukker kan promotere Bacterial vekst, noe som resulterer i et bortskjemt produkt. Alle krukker, lokk og ringer skal steriliseres før hermetikk tunfisk.

Nye hermetikkkrukker skal vaskes med såpe og varmt vann før de steriliseres. Å senke glassene, lokkene og ringene i kokende vann er en metode for sterilisering. Potten kan fjernes fra varmen etter noen minutter, og glassene kan sitte i vannet til de er klare til å brukes. En person kan også kjøre alle deler av hermetikkkrukker gjennom en oppvaskmaskin med det hotteste vannet som mulig.

Biter av tunfisk kan deretter legges til i krukken. Når det er hermetur, er det viktig å sørge for at det praktisk talt ikke er luftbobler mellom brikkene. Om nødvendig kan mindre biter av fisk brukes til å fylle eventuelle hull mellom større biter. Et gap på 1-tommers (2,5 centimeter) bør også være igjen mellom toppen av fisken og kanten av krukken.

en sjenerøs mengde salt sville da drysses på toppen av fisken. Andre krydder kan også brukes til å tilføre smak i fisken. Hvitløk, rosmarin og jalepeño paprika er noen eksempler. Olivenolje skal deretter tilsettes glassene når hermetikk tunfisken. Igjen skal et rom på omtrent 1 tomme være igjen mellom toppen av fisken og oljen og kanten av krukken.

Når all fisk, krydder og olje er tilsatt, kan lokkene plasseres på krukken. Metallringene skal også skrues lett på. Noen få centimeter vann og en avstandsstykker bør deretter tilsettes bunnen av trykkokeren, og den skal plasseres på ovnen over høy varme.

Krukkene fulle av tunfisk kan deretter legges til trykkokeren. Disse skal plasseres på bunnen av trykkokeren i en sirkel. Hvis det er nok plass, kan et annet lag med hermetikkkrukker plasseres på toppen av det første laget.

Et trykkokerlokk skal festes sikkert og låses på plass. Hermetisk tunfisk krever vanligvis 10 til 15pund trykk. Trykket kan vanligvis reguleres ved å vri varmen enten opp eller ned. Krukkene med tunfisk bør tilberedes 90 til 100 minutter før du fjerner trykkokeren fra varmen.

Trykkkokerlokket skal ikke fjernes før trykkmåleren leser null. Dette kan ta 15 minutter til en time. Krukkene kan deretter fjernes og settes på et håndkle for å avkjøle før de lagres. Eventuelle krukker som ikke har forseglet seg riktig, bør konsumeres med en gang eller lagres i kjøleskap og konsumeres i løpet av få dager.