¿Cuál es la diferencia entre champán y vino espumoso?
La diferencia entre champán y vino espumoso ha sido un tema de debate feroz en la Unión Europea. De hecho, Champagne es un tipo específico de vino espumoso, producido de una manera particular, en una cierta región de francés conocida como champán. Debido a las preocupaciones sobre la integridad del champán francés tradicional, la Unión Europea le ha dado a Champagne una etiqueta de designación protegida de origen (PDO), lo que significa que solo los vinos brillantes que cumplen con criterios específicos pueden etiquetarse como "champán" en Europa.
Los vinos brillantes son vinos que contienen burbujas de dióxido de dióxido. Hay tres formas de hacer un vino espumoso. En el método tradicional, también conocido como el método de champán, el vino se somete a una fermentación secundaria en la botella, generando su propia carbonatación. Los productores también pueden embotellar el vino antes de que esté completamente fermentado, lo que permite que la fermentación termine en la botella. Finalmente, los vinos espumosos también se pueden hacer fermentando completamente el vino e introducciónng dióxido de carbono durante el proceso de embotellado.
Se han hecho vinos brillantes en Champagne desde al menos el siglo XVIII, y la región se ha vuelto legítimamente famosa por su vino espumoso. Si bien el champán es sin duda un vino espumoso, todos los vinos brillantes no son champán. Champagne se produce con uvas de Pinot o Chardonnay utilizando el método de champán de producción de vino espumoso, y muchas personas sienten que el verdadero champán tiene un sabor superior a otros vinos brillantes. Esta es la diferencia clave entre el champán y el vino espumoso, ya que el "vino espumoso" se puede hacer con una variedad de uvas y cualquier método de carbonatación.
Dada la fama de los vinos de Champagne, muchos productores de vino han intentado capitalizar su producción de vinos etiquetando sus vinos brillantes como Champagnes. Esto llevó a la confusión sobre el champán y el vino espumoso, y los productores en champán sintieron que la calidady la fama de su producto se estaba diluyendo. Como resultado, solicitaron una etiqueta PDO, que describe los métodos que hacen que el champán sea distinto, y su solicitud fue otorgada.
Si bien la diferencia entre el champán y el vino espumoso puede parecer mezquino, hay algunos elementos clave que distinguen el champán de otros vinos brillantes. El primero es el método utilizado para crear carbonatación en la botella. El champán se realiza utilizando el método tradicional, y esto tiene un profundo efecto en la composición del vino. Si un vino etiquetado como "champán" está hecho con otra técnica, puede no ser tan bueno, y puede ser decepcionante para un consumidor que espera un verdadero champán.
El origen de las uvas también es importante, ya que las condiciones de crecimiento de las uvas influyen en el producto final. El champán y el vino espumoso pueden ser vinos carbonatados, pero la naturaleza del vino base es muy importante, y las uvas de otras regiones ofrecerán un sabor muy diferente. La forma en que el vino es jaEl fermento de trituración y primaria también es exclusivo de la región de Champagne, mientras que los productores de vino espumosos usan una variedad de técnicas de manejo y un proceso generalmente más mecanizado.
Las etiquetas PDO no siempre son respetadas fuera de la Unión Europea. Los productos europeos preparados para la exportación deben adherirse a las regulaciones PDO, pero las bodegas en otras partes del mundo no necesitan seguir las directivas PDO. Esto significa que los vinos brillantes producidos en otras áreas del mundo pueden etiquetarse como "Champagnes", para la frustración de los viticultores en Champagne.