Hvad er forskellen mellem champagne og mousserende vin?
Forskellen mellem champagne og mousserende vin har været et emne for voldsom debat i Den Europæiske Union. Faktisk er Champagne en bestemt type mousserende vin, der er produceret på en bestemt måde, i en bestemt region af fransk, der er kendt som Champagne. På grund af bekymring over integriteten af traditionel fransk champagne har Den Europæiske Union givet Champagne en beskyttet betegnelse (BOB) -mærke (BO), hvilket betyder, at kun mousserende vine, der opfylder specifikke kriterier kan mærkes som "champagne" i Europa.
mousserende vine er vine, der indeholder bobler af kuldioxid. Der er tre måder at lave en mousserende vin på. I den traditionelle metode, også kendt som Champagne -metoden, gennemgår vinen en sekundær gæring i flasken og genererer sin egen kulsyre. Producenter kan også flaske vin, før den er fuldt fermenteret, hvilket gør det muligt for fermenteringen at afslutte i flasken. Endelig kan mousserende vine også fremstilles ved fuldt fermentering af vin og introducereNG kuldioxid under aftapningsprocessen.
Sparkende vine er lavet i champagne siden mindst 1700 -tallet, og regionen er blevet med rette berømt for sin mousserende vin. Mens Champagne helt sikkert er en mousserende vin, er alle glitrende vine ikke champagne. Champagne er produceret med Pinot- eller Chardonnay -druer ved hjælp af Champagne -metoden til mousserende vinproduktion, og mange mennesker føler, at ægte champagne har en overlegen smag for andre mousserende vine. Dette er den vigtigste forskel mellem champagne og mousserende vin, da "mousserende vin" kan fremstilles med en række druer og enhver carbonationsmetode.
I betragtning af berømmelsen af vine fra Champagne har mange vinproducenter forsøgt at udnytte deres vinproduktion ved at mærke deres mousserende vine som Champagnes. Dette førte til forvirring omkring champagne og mousserende vin, og producenter i Champagne mente, at kvalitetenog berømmelse af deres produkt blev fortyndet. Som et resultat androg de om en BOB -etiket, der skitserede de metoder, der gør champagne tydelige, og deres anmodning blev imødekommet.
Mens forskellen mellem champagne og mousserende vin kan virke smålig, er der et par nøgleelementer, der adskiller champagne fra andre mousserende vine. Den første er den metode, der bruges til at skabe kulsyre i flasken. Champagne er lavet ved hjælp af den traditionelle metode, og dette har en dybtgående effekt på sammensætningen af vinen. Hvis en vin mærket som "champagne" er lavet med en anden teknik, er den måske ikke så god, og det kan være skuffende for en forbruger, der forventer ægte champagne.
druerne er også vigtig, da vækstbetingelserne for druer påvirker det endelige produkt. Champagne og mousserende vin kan begge være kulsyreholdige vine, men basisvinens art er meget vigtig, og druer fra andre regioner vil give en meget anden smag. Den måde vinen er ha påNdled under knusning og primær gæring er også unik for Champagne -regionen, mens mousserende vinproducenter bruger en række håndteringsteknikker og en generelt mere mekaniseret proces.
BOB -etiketter respekteres ikke altid uden for Den Europæiske Union. Europæiske produkter, der er forberedt til eksport, skal overholde BOB -reglerne, men vingårde i andre dele af verden behøver ikke at følge BOB -direktiver. Dette betyder, at mousserende vine, der er produceret i andre områder af verden, kan være mærket som "champagnes", meget til frustrationen af vinvindere i champagne.