Hvad er malet ris?

Malet ris kunne i det væsentlige kaldes hvid ris. I modsætning til typisk brun ris, der kun har fjernet skallen, har malet ris også rislaget og risens kim fjernet. Dette har en tendens til at skabe fluffier ris, det er normalt hvidt til lysegul i farve og er ikke så højt i ernæringsindhold.

Processen til fjernelse af klid og kim er mere omfattende end til at forberede brun ris. Med andre ord er fræset ris lidt mere "forarbejdet" mad end den er brun ris. Malet ris har en tendens til at gennemgå en poleringsproces også, og da polering fjerner det meste af risindholdet i risen, kan det være beriget med vitaminer for at kompensere for de fjernede næringsstoffer. Nogle lande som USA kræver berigelse af fræset ris og kræver, at risen behandles med flere B -vitaminer og jern. Hvis disse tilføjes med pulver, kan instruktioner på rispakker muligvis antyde, at du ikke skyller risen, da dette vil resultere i REMOving disse tilsatte næringsstoffer.

Uden tvivl er brun ris markant bedre for dig end malet ris, men mange mennesker foretrækker stadig den lettere smag af hvid ris. Fræsning har en tendens til at fjerne det meste af kostfiberen. I en 3,5 ounce (ca. 100 g) servering af kogt hvid ris får du omkring en tredjedel af et gram diætfiber. Dette er omtrent en sjette af den mængde diætfiber, du ville modtage, hvis du i stedet forbrugte brun ris, som for den samme serveringsstørrelse tilbyder 1,8 gram diætfiber.

Både malet og brun ris er lavt fedtindhold og temmelig lavt protein. Hvid ris er højere i kalorier end brun. Det har ca. 20 flere kalorier pr. Portionsstørrelse end brun, og det er højere i samlede kulhydrater end brun ris. Fra et ernæringsmæssigt synspunkt alene er fræset ris ofte underordnet, og de fleste ernærings- og diæteksperter anbefaler at spise hele kornbrunRis i stedet.

Ikke desto mindre forbliver fræset ris eller hvid ris en vigtig diæt hæfteklamme, ikke kun i USA, men også i mange dele af verden. Det har gamle foreninger med at være ris fra "velhavende." Fattige folk havde ikke råd til den ekstra fræsningsproces og måtte spise deres risbrune. I denne henseende var det faktisk en af ​​de få tilfælde i tidligere dage, hvor de fattige faktisk havde en bedre diæt end de rige end de rige.