Vad är malat ris?

malat ris kan i huvudsak kallas vitt ris. Till skillnad från typiskt brunt ris, som bara har tagit bort skalet, har malat ris också risbriskiktet och risets bakterie. Detta tenderar att göra för fluffigare ris, som vanligtvis är vitt till ljusgult i färgen, och är inte riktigt lika högt i näringsinnehållet.

Processen för att ta bort kli och grodd är mer omfattande än för att förbereda brunt ris. Med andra ord är malat ris något mer "bearbetat" mat än brunt ris. Millat ris tenderar också att genomgå en poleringsprocess, och eftersom polering tar bort det mesta av vitamininnehållet i riset, kan det berikas med vitaminer för att kompensera för de borttagna näringsämnena. Vissa länder som USA uppmanar berikningen av malat ris och kräver att riset behandlas med flera B -vitaminer och järn. Om dessa läggs till med pulver kan instruktioner på rispaket antyda att du inte sköljer riset, eftersom detta kommer att resultera i REMOving av dessa tillagda näringsämnen.

Utan tvekan är brunt ris betydligt bättre för dig än malat ris, men många föredrar fortfarande den lättare smaken av vitt ris. Fräsning tenderar att ta bort det mesta av dietfiber. I en 3,5 ounce (cirka 100 g) servering av kokt vitt ris får du ungefär en tredjedel av ett gram kostfiber. Detta är ungefär en sjätte av mängden dietfiber du skulle få om du konsumerade brunt ris istället, vilket för samma serveringsstorlek erbjuder 1,8 gram kostfiber.

Både malat och brunt ris är lågt i fett och ganska lågt i protein. Vitt ris är högre i kalorier än brunt. Den har cirka 20 kalorier per serveringsstorlek än brunt, och det är högre i totala kolhydrater än brunt ris. Från en näringssynpunkt ensam är malat ris ofta underlägsen, och de flesta närings- och dietexperter rekommenderar att du äter hela kornbruntris istället.

Ändå förblir malat ris eller vitt ris en viktig dietklammer, inte bara i USA utan också i många delar av världen. Det har gamla föreningar med att vara riset från de "rika." Dåare människor hade inte råd med den extra fräsningsprocessen och var tvungen att äta sina risbruna. I detta avseende var det faktiskt en av de få fall under tidigare dagar då de fattiga faktiskt hade en bättre diet än de rika att använda spannmålen i mindre bearbetad form.