Hva er malt ris?

F malt ris i hovedsak kan kalles hvit ris. I motsetning til typisk brun ris, som bare har fjernet skallet, har freset ris også riskli -laget og kimen til risen fjernet. Dette har en tendens til å sørge for fluffier ris, som vanligvis er hvit til lys gul i fargen, og ikke er så høyt i ernæringsmessig innhold.

Prosessen for å fjerne kli og kim er mer omfattende enn for å tilberede brun ris. Med andre ord, freset ris er litt mer "bearbeidet" mat enn brun ris. Fabret ris har en tendens til å gjennomgå en poleringsprosess også, og siden polering fjerner det meste av vitamininnholdet i risen, kan det være beriket med vitaminer for å gjøre opp for de fjerne næringsstoffene. Noen land som USA gir mandat om berikelse av freset ris, og krever at risen skal behandles med flere B -vitaminer og jern. Hvis disse tilsettes med pulver, kan instruksjoner på rispakker antyde at du ikke skyller risen, siden dette vil resultere i REMoving disse tilsatte næringsstoffene.

Utvilsomt er brun ris betydelig bedre for deg enn malt ris, men mange mennesker foretrekker fremdeles den lettere smaken av hvit ris. Fresing har en tendens til å fjerne det meste av kostholdsfiberen. I en 3,5 ounce (ca. 100 g) servering av kokt hvit ris får du omtrent en tredjedel av et gram kostholdsfiber. Dette er omtrent en sjette av mengden kostholdsfiber du ville mottatt hvis du konsumerte brun ris i stedet, som for den samme serveringsstørrelsen tilbyr 1,8 gram kostfiber.

Både malt og brun ris har lite fett og ganske lite protein. Hvit ris er høyere i kalorier enn brun. Den har omtrent 20 flere kalorier per serveringsstørrelse enn brun, og den er høyere i totale karbohydrater enn brun ris. Fra et ernæringsmessig synspunkt alene er freset ris ofte underordnet, og de fleste ernærings- og kostholdseksperter anbefaler å spise hele kornet brunRis i stedet.

Likevel er freset ris eller hvit ris en viktig kostholdsstift, ikke bare i USA, men også i mange deler av verden. Den har gamle assosiasjoner til å være risen til "velstående." Fattigere hadde ikke råd til den ekstra freseprosessen og måtte spise risbrune. I denne forbindelse var det å bruke kornet i mindre behandlet form faktisk av ernæringsgevinst, sannsynligvis et av få tilfeller i tidligere dager da de fattige faktisk hadde et bedre kosthold enn de rike.