Milled Rice는 무엇입니까?

밀링 된 쌀은 본질적으로 흰 쌀이라고 할 수 있습니다. 껍질이 제거 된 전형적인 현미와 달리 밀링 쌀에는 쌀겨 층이 있고 쌀의 세균이 제거되었습니다. 이것은 푹신한 쌀을 만드는 경향이 있으며, 일반적으로 흰색에서 밝은 색이 밝고 영양 함량이 높지 않습니다.

밀기울과 세균을 제거하는 과정은 현미를 준비하는 것보다 더 광범위합니다. 다시 말해, 밀링 된 쌀은 현미보다 약간 더 "가공 된"음식입니다. 밀링 된 쌀은 연마 과정을 겪는 경향이 있으며, 연마는 쌀의 비타민 함량의 대부분을 제거하기 때문에 제거 된 영양소를 보충하기 위해 비타민이 풍부해질 수 있습니다. 미국과 같은 일부 국가는 가공 쌀의 풍요 로움을 요구하며 쌀을 여러 B 비타민과 철으로 처리해야합니다. 이것들이 파우더와 함께 추가되면 쌀 패키지에 대한 지침은 쌀을 헹구지 않음을 시사 할 수 있습니다.이 첨가 된 영양소를 비난합니다.

의심 할 여지없이, 현미는 밀드 쌀보다 당신에게 상당히 우수하지만 많은 사람들이 여전히 흰 쌀의 가벼운 맛을 선호합니다. 밀링은 대부분의식이 섬유를 제거하는 경향이 있습니다. 요리 된 흰 쌀을 3.5 온스 (약 100g) 서빙하면식이 섬유의 1 그램 정도가됩니다. 이것은 대신 현미를 섭취하면받을 수있는식이 섬유의 약 6 분의 1입니다. 같은 서빙 크기는 1.8 그램의식이 섬유를 제공합니다.

밀링 된 쌀과 현미는 지방이 적고 단백질이 상당히 낮습니다. 흰 쌀은 갈색보다 칼로리가 높습니다. 브라운보다 서빙 크기 당 약 20 개의 칼로리가 있으며 현미보다 총 탄수화물에서 더 높습니다. 영양 적 관점에서만, 밀드 쌀은 종종 열등하며 대부분의 영양 및 다이어트 전문가는 곡물 전체를 먹는 것이 좋습니다.대신 쌀.

그럼에도 불구하고, 밀레드 쌀이나 흰 쌀은 미국뿐만 아니라 세계의 많은 지역에서도 중요한식이 요법으로 남아 있습니다. 그것은“부자”의 쌀과 오래된 연관성을 가지고 있습니다. 가난한 사람들은 여분의 밀링 과정을 감당할 수 없었고 쌀 갈색을 먹어야했습니다. 이와 관련하여, 덜 가공 된 형태의 곡물을 사용하는 것은 실제로 영양 적 이점이었으며, 아마도 가난한 사람들이 실제로 부자보다 더 나은식이 요법을했던 초기에 몇 안되는 사례 중 하나 일 것입니다.