Was ist gemahlener Reis?

gemahlener Reis könnte im Wesentlichen weißer Reis genannt werden. Im Gegensatz zu typischen braunen Reis, der nur die Schale entfernt ist, hat gemahlener Reis auch die Reiskleieschicht und den Keim des Reis entfernt. Dies führt dazu, dass flauschigerer Reis, der normalerweise weiß bis hellgelb ist, und nicht ganz so viel Ernährungsgehalt. Mit anderen Worten, gemahlener Reis ist etwas mehr „verarbeitete“ Lebensmittel als brauner Reis. Gespenstes Reis unterliegt auch einen Polierprozess, und da das Polieren den größten Teil des Vitamingehalts des Reis beseitigt, kann er mit Vitaminen angereichert sein, um die entfernten Nährstoffe auszugleichen. Einige Länder wie die USA erfordern die Anreicherung von gemahlenem Reis und verlangen, dass der Reis mit mehreren B -Vitaminen und Eisen behandelt wird. Wenn diese mit Pulver hinzugefügt werden, deuten Anweisungen zu Reispaketen möglicherweise darauf hin, dass Sie den Reis nicht ausspülen, da dies zu REM führtdiese zusätzlichen Nährstoffe ausführen.

Zweifellos ist brauner Reis für Sie deutlich besser als gemahlener Reis, aber viele Menschen bevorzugen immer noch den helleren Geschmack von weißem Reis. Das Mahlen neigt dazu, den größten Teil der diätetischen Ballaststoffe zu entfernen. In einer 3,5-Unzen-Portion gekochtem weißem Reis erhalten Sie etwa ein Drittel eines Gramms diätetischer Ballaststoffe. Dies ist ungefähr ein Sechstel der Menge an Ballaststoffen, die Sie erhalten würden, wenn Sie stattdessen braunen Reis konsumieren würden, was für die gleiche Portionsgröße 1,8 Gramm diätetischer Ballaststoffe bietet.

sowohl gemahlene als auch braune Reis sind fettarm und ziemlich niedrig. Weißer Reis ist in Kalorien höher als braun. Es hat ungefähr 20 Kalorien pro Portion als brauner und ist bei Gesamtkohlenhydraten höher als brauner Reis. Allein aus dem Standpunkt der Ernährung ist gemahlener Reis häufig minderwertig, und die meisten Experten für Ernährung und Ernährung empfehlen, das Vollkornbraun zu essenReis stattdessen.

Dennoch bleibt gemahlener Reis oder weißer Reis ein wichtiger Grundnahrungsmittel, nicht nur in den USA, sondern auch in vielen Teilen der Welt. Es hat alte Assoziationen mit dem Reis des „Reichens“. Ärmere Leute konnten sich den zusätzlichen Mahlprozess nicht leisten und mussten ihren Reisbraun essen. In dieser Hinsicht war die Verwendung des Getreides in weniger verarbeiteter Form tatsächlich von Ernährungsnutzen, wahrscheinlich einer der wenigen Fälle in früheren Tagen, in denen die Armen tatsächlich eine bessere Diät hatten als die Reichen.