ミルドライスとは何ですか？

粉砕されたご飯は、本質的に白米と呼ばれる可能性があります。 殻を取り除いた典型的な玄米とは異なり、製粉された米には米の層と粉が除去されています。 これは、通常は白から明るい黄色が色で、栄養含有量がそれほど高くない、ふわふわしたご飯を作る傾向があります。 言い換えれば、製粉された米は玄米よりもわずかに「加工」食品です。 製粉された米は研磨プロセスも受ける傾向があり、研磨すると米のビタミン含有量のほとんどが除去されるため、除去された栄養素を補うためにビタミンが豊富になる可能性があります。 米国のような一部の国では、製粉された米の濃縮を義務付けており、米をいくつかのビタミンと鉄で処理することを要求しています。 これらが粉末で追加されている場合、米荷物の指示は、あなたが米をすすいではないことを示唆するかもしれません。これらの追加された栄養素を生成します。

間違いなく、玄米はお菓子を粉砕したものよりもかなり優れていますが、多くの人はまだ白米の軽い味を好みます。 粉砕は、ほとんどの食物繊維を除去する傾向があります。 調理済みの白米の3.5オンス（約100 g）のサービングで、食物繊維の約3分の1が得られます。 これは、代わりに玄米を消費した場合に受け取る食物繊維の量の約6分の1です。これは、同じサービングサイズで1.8グラムの食物繊維を提供します。

粉砕された植林と玄米の両方は脂肪が少なく、タンパク質はかなり低いです。 白米は茶色よりもカロリーが高くなっています。茶色よりも1食分サイズあたり約20カロリーがあり、玄米よりも総炭水化物の方が高くなっています。 栄養的な観点だけから、粉砕された米はしばしば劣っており、ほとんどの栄養と食事の専門家は全粒穀物を食べることをお勧めします代わりに米。

それにもかかわらず、粉砕されたご飯または白米は、米国だけでなく、世界の多くの地域でも、重要な食事の主食のままです。 それは「裕福な」の米であることと古い関係を持っています。 貧しい人々は余分な製粉プロセスを買う余裕がなく、彼らの茶色を食べなければなりませんでした。 この点で、穀物をより加工されていない形で穀物を使用することは、実際には栄養上の利点がありました。おそらく、貧しい人々が実際に金持ちよりも良い食事をしていた少数の例の1つです。