ロブスターマッシュルームとは何ですか？

ロブスターマッシュルームは実際には真のマッシュルームではありません。これは、他のキノコを植民地化する一種の真菌です。真菌が邪魔されないままになると、宿主は、調理済みのロブスターのように見える明るい赤みを帯びたオレンジ色の鞘で完全に覆います。その結果、人々はホストと真菌を「ロブスターマッシュルーム」と集合的に紹介します。ロブスターマッシュルームは、ホストの風味と植民地化菌のユニークな組み合わせの結果として、非常に美味しく、世界の多くの地域で食べられます。 genus 属のメンバーまたは lactarius 属のいずれかのメンバーに定着する傾向があります幸いなことに、人間にとって、これらの属のキノコは食用であり、しばしば自分で楽しまれます。真菌がホストキノコを囲むと、ニキビに例えられた小さな白い点も発達し、ロブスターマッシュルームを回しますやや粗いタッチ。キノコが収穫されない場合、真菌は宿主を奇妙な形にゆがめ、ほとんど認識できません。

ロブスターマッシュルームの味は、実際のロブスターの味に似ていると言われています。いくつかの lactarius 種では、ロブスターマッシュルームも実際には少し辛くなる可能性があります。ロブスターマッシュルームは、幅広い料理で使用できます。彼らはベーキング、ソテー、揚げによく時間がかかり、それらのユニークな風味は多くの異なる食べ物を補完することができます。彼らは自分だけで、少しバターを入れて揚げています。

これらの明るいオレンジ色のマッシュルームはかなり簡単に識別できますが、アマチュアの菌学者は注意を払う必要があります。マッシュルームのガイドは、真菌が有毒なキノコに植民地化する可能性があるため、ホストを識別できない限り、ロブスターマッシュルームを摘み取り、食べることをアドバイスしません。識別ロブスターマッシュルームは報告された病気のない数百年間食べられていたので、ホストを逃れることは非常に挑戦的であり、一部のキノコハンターはチャンスを取ります。

自分でロブスターマッシュルームを収穫することを感じない場合、一部の市場や食料品店はキノコのシーズン中にそれらを運びます。柔らかい斑点、スライム、または明らかな暗い変色のないしっかりした標本を探し、使用する前に1週間までマッシュルームを冷蔵庫の紙袋に保管してください。料理のために水分補給できる乾燥ロブスターマッシュルームを購入することもできます。