Hva er en hummersopp?

En hummersopp er faktisk ikke en ekte sopp; Det er en type sopp som koloniserer andre sopp. Når soppen blir uforstyrret, vil den fullstendig dekke verten med en lys rødlig til oransje skjede som ser ut som en kokt hummer. Som et resultat omtaler folk samlet til verten og soppen som en "hummersopp." Hummer sopp kan være ganske velsmakende, som et resultat av den unike kombinasjonen av vertens smak og den av den koloniserende soppen, og de blir spist i mange deler av verden.

Den koloniserende soppen kalles hypomyces laktifuorum , og det ser ut til å være ganske valgt. Det har en tendens til å kolonisere enten medlemmer av russula slekten eller melkekappene, i Lactarius slekten. Heldigvis for mennesker er sopp i disse slektene spiselige, og de nytes ofte på egen hånd. Når soppen omslutter vertssoppen, utvikler den også små hvite prikker som blir sammenlignet med kviser, og gjør hummersoppennoe grovt å ta på. Hvis soppen ikke høstes, vil soppen forvrenge verten til en bisarr form som kan gjøre den nesten ugjenkjennelig.

Smaken av en hummersopp sies å ligne den til en faktisk hummer, med en svakt marin smak og en tett tekstur. I noen Lactarius arter kan en hummersopp faktisk også være litt krydret. Hummer sopp kan brukes i et bredt spekter av retter; De tar godt å bake, saute og steke, og deres unike smak kan utfylle mange forskjellige matvarer. De er også suverene på egen hånd, stekt i litt smør.

Disse lyse oransje soppene er ganske enkle å identifisere, men amatørmykologer bør bruke litt forsiktighet. Soppguider anbefaler ikke å plukke og spise en hummersopp med mindre du kan identifisere verten, siden soppen potensielt kan kolonisere en giftig sopp. IdentiDet kan være veldig utfordrende å fyve verten, og noen soppjegere tar sjansene sine, siden hummersopp har blitt spist i hundrevis av år uten rapporterte sykdommer, men hvis du ikke er opplevd med identifikasjon av sopp, bør du gå ut med noen som vet hva han eller hun gjør.

Hvis du ikke føler deg opp med å høste hummersopp på egen hånd, bærer noen markeder og kjøpmenn dem i soppsesongen. Se etter faste prøver uten myke flekker, slim eller åpenbar mørk misfarging, og lagre soppen i en papirpose i kjøleskapet i opptil en uke før du bruker. Du kan også kjøpe tørket hummersopp som kan rehydreres for matlaging.