Co je humrová houba?

Houba humra není ve skutečnosti skutečná houba; Je to typ houby, která kolonizuje další houby. Když je houba ponechána nerušená, zcela zakryje svého hostitele jasným načervenalým až oranžovým pláštěm, který vypadá jako vařený humr. Výsledkem je, že lidé společně odkazují na hostitele a houbu jako „humrový houba“. Houby humrů mohou být docela chutné, v důsledku jedinečné kombinace chuti hostitele a chuti kolonizační houby a jedí se v mnoha částech světa. Má tendenci kolonizovat buď členy rodu Russula , v rodu Lactarius . Naštěstí pro lidi jsou houby v těchto rodech jedlé a často si užívají sami. Jak houba uzavírá hostitelskou houbu, vyvíjí také malé bílé tečky, které jsou přirovnávány k pupínkům, a otočí humrovou houbuponěkud hrubý dotek. Pokud houba není sklizena, houba zkroutí hostitele do bizarního tvaru, díky kterému může být téměř nepoznatelný.

Chuť humra houby se říká, že se podobá chuti skutečného humra, se slabě mořskou chutí a hustou texturou. U některých druhů Lactarius může být humrová houba ve skutečnosti trochu pikantní. Houby humrů lze použít v široké škále jídel; berou dobře pečení, restování a smažení a jejich jedinečná chuť může doplnit řadu různých potravin. Jsou také vynikající samy o sobě, smažené v trochu másla.

Tyto jasně oranžové houby jsou poměrně snadno identifikovatelné, ale amatérští mykologové by měli mít určitou opatrnost. Průvodce z houby nedoporučují vybírat a jíst humrovou houbu, pokud nemůžete identifikovat hostitele, protože houba by mohla potenciálně kolonizovat jedovatá houba. IdentitiFying Hostitel může být velmi náročný a někteří lovci houby využívají své šance, protože humrové houby byly snědeny po stovky let bez hlášených nemocí, ale pokud nemáte zkušenosti s identifikací hub, měli byste jít s někým, kdo ví, co dělá on nebo ona.

Pokud se necítíte na sklizeň humrů na vlastní pěst, některé trhy a potraviny je nesou během sezóny hub. Hledejte pevné exempláře bez měkkých skvrn, slizu nebo zjevného tmavého zabarvení a houby uložte do papírového sáčku v lednici až týden před použitím. Můžete si také zakoupit sušené humrové houby, které lze rehydratovat pro vaření.