Co jsou houby Portobello?

Houby Portobello, známé také jako Portobella houby a Crimini houby, nebo podle jejich vědeckého názvu, agaricus bisporus , jsou jednou z nejrozšířenějších hub, které se nacházejí na každém kontinentu a téměř každém klimatu. Tyto houby lze snadno identifikovat kvůli jejich velké velikosti, což má průměr nejméně čtyři palce (asi 10 cm) a jejich charakteristická nahnědlá barva. Mají také hlubokou zatuchlou vůni, díky kterému se zdá, že byli právě vyzvednut z lesa.

Tyto houby jsou bílé a zaoblené, když jsou mladé, a mohou se nazývat Crimini nebo Baby Bellas. Jak zrají, čepice houby se stává plochou a získává jejich rozlišovací tmavou barvu. Většinou se jedly grilované a grilované, ale mohou být také smažené, pečené nebo restované. Vzhledem k jejich velikosti a formátu se často používají jako náhrada za hamburgery ve vegetariánských receptech. Houby Portobello mají charakteristickou masitou texturu, která zlepšuje lHouby se vaří, takže grilování může být nejlepším způsobem, jak vyvést chuť.

Při nákupu houby Portobello je důležité se vyhnout tomu, aby vypadalo rozbité nebo pohmožděné, protože to může přispět ke ztrátě chuti. Jsou obzvláště citlivé na oxidaci vzduchu, takže by měly být uloženy zabaleny do papírového ručníku nebo v původním kontejneru. Chladicí houby Portobello jsou v pořádku, ale čím déle jsou udržovány, tím více mají tendenci ztratit svou chuť - tyto houby by se měly v ideálním případě spotřebovat do pěti dnů od nákupu. Před vařením se vyhýbejte mytí houby Portobello, protože to také může přispět ke ztrátě chuti. Klepnutím na jejich odstranění přebytečného písku nebo zbytků je dostačující nebo je lehce zamést štětcem na vaření.

Houby Portobello jsou bohaté na draslík, esenciální aminokyseliny a vitamín B. mají nízký obsah kalorií a bez tuku, ale velký zdroj bílkovin, WHICH z nich může udělat dobrou volbu pro lidi, kteří sledují jejich příjem cholesterolu nebo pas.