Co to są grzyby Portobello?

Portobello grzyby, znane również jako grzyby Portobella i grzyby Crimini lub pod ich naukową nazwą, Agaricus bisporus , są jednym z najczęściej rozproszonych grzybów, znalezionych na każdym kontynencie i prawie każdego klimatu. Te grzyby są łatwe do zidentyfikowania ze względu na ich duży rozmiar, o średnicy co najmniej czterech cali (około 10 cm) i ich charakterystyczny brązowawy kolor. Mają też głęboko stęchły zapach, który sprawia, że ​​wydaje się, że zostały właśnie odebrane z lasu.

Te grzyby są białe i zaokrąglone, gdy są młode, i mogą być nazywane Crimini lub Baby Bellas. Gdy dojrzewają, czapka grzyba staje się płaska i nabywa ich wyróżniający się ciemny kolor. Są one w większości spożywane i grillowane, ale można je również smażyć, pieczyć lub smażić. Ze względu na ich rozmiar i format są często używane jako zamiennik hamburgerów w przepisach wegetariańskich. Portobello grzyby mają charakterystyczną mięsistą konsystencję, która staje się lepszaGrzybki są gotowane grzyby, więc grillowanie może być najlepszym sposobem na wydobycie smaku.

Przy zakupie grzybów Portobello ważne jest, aby uniknąć, które wyglądają na zepsute lub posiniaczone, ponieważ może to przyczynić się do utraty smaku. Są szczególnie wrażliwe na utlenianie powietrza, więc powinny być przechowywane owinięte w ręcznik papierowy lub w oryginalnym pojemniku. Grzyby chłodzące Portobello są w porządku, ale im dłużej są trzymane, tym bardziej traciły swój smak - te grzyby powinny być idealnie spożywane w ciągu pięciu dni od zakupu. Unikaj mycia grzybów Portobello przed gotowaniem, ponieważ może to również przyczynić się do utraty smaku. Dokonanie ich w celu usunięcia nadmiaru piasku lub resztek wystarcza lub lekko zamiatają szczotką do gotowania.

Grzyby Portobello są bogate w potas, niezbędne aminokwasy i witaminę B. Mają niski kalorie i beztłuszczowe, ale doskonałe źródło białka, WH, WHIch może uczynić ich dobrym wyborem dla osób obserwujących spożycie cholesterolu lub talii.