Vad är Portobello -svamp?

Portobello -svampar, även kända som Portobella -svampar och Crimini -svampar, eller med deras vetenskapliga namn, Agaricus bisporus , är en av de mest distribuerade svamparna, som finns på alla kontinenter och nästan varje klimat. Dessa svampar är lätta att identifiera på grund av sin stora storlek, som är minst fyra tum (cirka 10 cm) i diameter och deras karakteristiska brunaktiga färg. De har också en djup möglig lukt som gör att det verkar som om de bara plockades upp från skogen.

Dessa svampar är vita och rundade när de är unga och kan kallas Crimini eller Baby Bellas. När de mognar blir svampens lock platt och förvärvar deras utmärkande mörk färg. De äts mestadels broiled och grillad, men de kan också stekas, bakas eller sauteras. På grund av deras storlek och format används de ofta som ersättning för hamburgare i vegetariska recept. Portobello -svampar har en karakteristisk köttig struktur som blir bättre LOnger Svampen tillagas, så grillning kan vara det bästa sättet att få fram smaken.

När du köper Portobello -svamp är det viktigt att undvika att det ser trasigt eller blåmärkt, eftersom det kan bidra till förlust av smak. De är särskilt känsliga för luftoxidation, så de bör lagras inslagna i en pappershandduk eller i sin ursprungliga behållare. Kylning av Portobello -svampar är OK, men ju längre de hålls, desto mer tenderar de att förlora sin smak - dessa svampar bör helst konsumeras inom fem dagar efter inköp. Undvik att tvätta Portobello -svamp innan du lagar mat, eftersom detta också kan bidra till förlust av smak. Att trycka på dem för att ta bort överskott av sand eller skräp räcker eller svep dem lätt med en kokborste.

Portobello-svamp är rika på kalium, essentiella aminosyror och vitamin B. De är låg i kalorier och fettfria, men en stor proteinkälla, WHICH kan göra dem till ett bra val för människor som tittar på deras kolesterolintag eller midjan.