Hva er Portobello sopp?

Portobello -sopp, også kjent som Portobella -sopp og krimini -sopp, eller med deres vitenskapelige navn, agaricus bisporus , er en av de mest distribuerte soppene, funnet på hvert kontinent og nesten alle klimaer. Disse soppene er enkle å identifisere på grunn av deres store størrelse, som er minst fire centimeter (ca. 10 cm) i diameter, og deres karakteristiske brunaktig farge. De har også en dyp muggen lukt som får det til å virke som om de nettopp ble hentet fra skogen.

Disse soppene er hvite og avrundede når de er unge, og kan kalles kriminalitet eller baby Bellas. Når de modnes, blir soppen av soppen flat og skaffer seg deres kjennetegn. De blir stort sett spist broiled og grillet, men de kan også stekes, bakt eller sauteres. På grunn av deres størrelse og format brukes de ofte som erstatning for hamburgere i vegetariske oppskrifter. Portobello sopp har en karakteristisk kjøttfull tekstur som blir bedre LOnger Soppen er tilberedt, så grilling kan være den beste måten å få frem smaken på.

Når du kjøper Portobello -sopp, er det viktig å unngå alle som ser ødelagte eller forslåtte ut, da dette kan bidra til tap av smak. De er spesielt følsomme for luftoksidasjon, så de skal lagres pakket inn i et papirhåndkle eller i den opprinnelige beholderen. Kjøleskapende Portobello -sopp er OK, men jo lenger de holdes, jo mer har de en tendens til å miste smaken - disse soppene bør ideelt sett konsumeres innen fem dager etter kjøp. Unngå å vaske Portobello sopp før du lager mat, da dette også kan bidra til tap av smak. Å tappe dem for å fjerne overflødig sand eller rusk er nok, eller feie dem lett med en kokebørste.

Portobello-sopp er rike på kalium, essensielle aminosyrer og vitamin B. De har lite kalorier og fettfrie, men en flott proteinkilde, WHJeg kan gjøre dem til et godt valg for folk som ser på kolesterolinntaket eller midjen.