¿Qué son los hongos portobello?
Los hongos portobello, también conocidos como hongos de Portobella y hongos crimini, o por su nombre científico, Agaricus bisporus , son uno de los hongos más ampliamente distribuidos, que se encuentran en todos los continentes y casi todos los clima. Estos hongos son fáciles de identificar debido a su gran tamaño, que tiene al menos cuatro pulgadas (aproximadamente 10 cm) de diámetro y su color parduzco característico. También tienen un olor a humedad profundo que hace que parezca que fueron recogidos del bosque.
Estos hongos son blancos y redondeados cuando son jóvenes, y pueden llamarse Crimini o Baby Bellas. A medida que maduran, la tapa del hongo se vuelve plana y adquiere su color oscuro distintivo. En su mayoría se comen asados y a la parrilla, pero también pueden fritos, horneados o salteados. Debido a su tamaño y formato, a menudo se usan como reemplazo de hamburguesas en recetas vegetarianas. Los hongos portobello tienen una textura carnosa característica que mejora la LOnger Los champiñones se cocinan, por lo que la parrilla puede ser la mejor manera de resaltar el sabor.
Al comprar hongos portobello, es importante evitar cualquiera que se vea roto o magullado, ya que esto puede contribuir a la pérdida de sabor. Son especialmente sensibles a la oxidación del aire, por lo que deben almacenarse envueltos en una toalla de papel o en su recipiente original. Refrigerar los hongos portobello está bien, pero cuanto más tiempo se mantengan, más tienden a perder su sabor: estos hongos idealmente deberían consumirse dentro de los cinco días posteriores a la compra. Evite lavar los hongos portobello antes de cocinar, ya que esto también puede contribuir a la pérdida de sabor. Tocándolos para eliminar el exceso de arena o escombros es suficiente, o barrerlos ligeramente con un cepillo de cocción.
Los hongos portobello son ricos en potasio, aminoácidos esenciales y vitamina B. Son bajos en calorías y sin grasas, pero son una gran fuente de proteínas, WHICH puede convertirlos en una buena opción para las personas que observan su ingesta de colesterol o su cintura.