Que sont les champignons Portobello?
Les champignons Portobello, également connus sous le nom de champignons Portobella et de champignons crimini, ou par leur nom scientifique, Agaricus bisporus , sont l'un des champignons les plus largement distribués, trouvés dans tous les continents et presque tous les climats. Ces champignons sont faciles à identifier en raison de leur grande taille, qui mesure au moins quatre pouces (environ 10 cm) de diamètre et leur couleur brunâtre caractéristique. Ils ont également une profonde odeur de moisi qui donne l'impression qu'ils ont été ramassés dans la forêt.
Ces champignons sont blancs et arrondis lorsqu'ils sont jeunes, et peuvent être appelés crimini ou bébé Bellas. À mesure qu'ils mûrissent, le capuchon du champignon devient plat et acquiert leur couleur foncée distinctive. Ils sont principalement consommés grillés et grillés, mais ils peuvent également être frits, cuits au four ou sautés. En raison de leur taille et de leur format, ils sont souvent utilisés en remplacement des hamburgers dans les recettes végétariennes. Les champignons portobello ont une texture charnue caractéristique qui améliore le LOnger les champignons sont cuits, donc les grillades peuvent être le meilleur moyen de faire ressortir la saveur.
Lors de l'achat de champignons Portobello, il est important d'éviter tout ce qui semble cassé ou meurtri, car cela peut contribuer à la perte de saveur. Ils sont particulièrement sensibles à l'oxydation de l'air, ils doivent donc être stockés enveloppés dans une serviette en papier ou dans leur récipient d'origine. Les champignons portobello réfrigérants sont corrects, mais plus ils sont maintenus, plus ils ont tendance à perdre leur saveur - ces champignons devraient idéalement être consommés dans les cinq jours suivant l'achat. Évitez de laver les champignons portobello avant la cuisson, car cela peut également contribuer à la perte de saveur. Les taper pour éliminer l'excès de sable ou de débris est suffisant, ou les balayer légèrement avec une brosse à cuisson.
Les champignons portobello sont riches en potassium, acides aminés essentiels et vitamine B. Ils sont faibles en calories et sans gras, mais une grande source de protéines, WHIch peut en faire un bon choix pour les gens qui regardent leur consommation de cholestérol ou leur tour de taille.