O que são cogumelos Portobello?
cogumelos portobello, também conhecidos como cogumelos Portobella e cogumelos criminínicos, ou por seu nome científico, Agaricus bisporus , são um dos cogumelos mais amplamente distribuídos, encontrados em todos os continentes e quase todos os clima. Esses cogumelos são fáceis de identificar devido ao seu tamanho grande, que tem pelo menos 10 cm (cerca de 10 cm) de diâmetro e sua característica cor acastanhada. Eles também têm um cheiro profundo que faz parecer que eles foram apanhados da floresta.
Esses cogumelos são brancos e arredondados quando jovens, e podem ser chamados de Crimini ou Baby Bellas. À medida que amadurecem, a tampa do cogumelo se torna plana e adquire sua cor escura distintiva. Eles são comidos principalmente grelhados e grelhados, mas também podem ser fritos, assados ou refogados. Devido ao seu tamanho e formato, eles são frequentemente usados como um substituto para hambúrgueres em receitas vegetarianas. Os cogumelos Portobello têm uma textura carnuda característica que melhora o LOs cogumelos estão cozidos, então o grelhado pode ser a melhor maneira de trazer o sabor.
Ao comprar cogumelos Portobello, é importante evitar qualquer uma que pareça quebrada ou machucada, pois isso pode contribuir para a perda de sabor. Eles são especialmente sensíveis à oxidação do ar, portanto devem ser armazenados embrulhados em uma toalha de papel ou em seu recipiente original. Os cogumelos portobello refrigerados são bons, mas quanto mais eles são mantidos, mais eles tendem a perder o sabor - esses cogumelos devem ser idealmente consumidos dentro de cinco dias após a compra. Evite lavar os cogumelos Portobello antes de cozinhar, pois isso também pode contribuir para a perda de sabor. Tocá -los para remover o excesso de areia ou detritos é suficiente ou varre -os levemente com uma escova de cozinha.
Os cogumelos Portobello são ricos em potássio, aminoácidos essenciais e vitamina B. Eles são baixos em calorias e sem gordura, mas uma ótima fonte de proteína, WHO ICH pode torná -los uma boa escolha para as pessoas que assistem sua ingestão de colesterol ou sua cintura.