Wat zijn Portobello -paddenstoelen?

Portobello -paddestoelen, ook bekend als Portobella -paddestoelen en crimini -paddenstoelen, of bij hun wetenschappelijke naam, Agaricus Bisporus , zijn een van de meest verspreide paddestoelen, gevonden in elk continent en bijna elk klimaat. Deze champignons zijn gemakkelijk te identificeren vanwege hun grote formaat, die minimaal vier centimeter (ongeveer 10 cm) in diameter en hun karakteristieke bruinachtige kleur heeft. Ze hebben ook een diepe muffe geur waardoor het lijkt alsof ze net uit het bos zijn opgepikt.

Deze champignons zijn wit en afgerond wanneer ze jong zijn en kunnen Crimini of Baby Bellas worden genoemd. Naarmate ze volwassen worden, wordt de dop van de paddestoel plat en verwerft hun onderscheidende donkere kleur. Ze worden meestal gegeten geroosterd en gegrild, maar ze kunnen ook worden gebakken, gebakken of gebakken. Vanwege hun grootte en formaat worden ze vaak gebruikt als vervanging voor hamburgers in vegetarische recepten. Portobello -champignons hebben een karakteristieke vlezige textuur die de l beter wordtOnger De champignons zijn gekookt, dus grilling is misschien de beste manier om de smaak naar voren te brengen.

Bij het kopen van Portobello -paddenstoelen is het belangrijk om te voorkomen dat er een gebroken of gekneusde lijken, omdat dit kan bijdragen aan het verlies van smaak. Ze zijn vooral gevoelig voor luchtoxidatie, dus moeten ze worden bewaard in een papieren handdoek of in hun oorspronkelijke container. Portobello -champignons van koeling is OK, maar hoe langer ze worden bewaard, hoe meer ze de neiging hebben hun smaak te verliezen - deze paddestoelen moeten idealiter binnen vijf dagen na aankoop worden geconsumeerd. Vermijd het wassen van Portobello -champignons voor het koken, omdat dit ook kan bijdragen aan het verlies van smaak. Door ze te tikken om overtollig zand of puin te verwijderen is voldoende, of ze lichtvegen met een kookborstel.

Portobello-champignons zijn rijk aan kalium, essentiële aminozuren en vitamine B. Ze zijn weinig calorieën en vetvrij, maar een geweldige bron van eiwitten, whIch kan hen een goede keuze maken voor mensen die hun cholesterolinname of hun taille bekijken.