Jaký je rozdíl mezi šampaňským a šumivým vínem?

Rozdíl mezi šampaňským a šumivým vínem byl tématem divoké debaty v Evropské unii. Ve skutečnosti je Champagne specifickým typem šumivého vína, vyráběného konkrétním způsobem, v určité oblasti francouzštiny známé jako šampaňské. Vzhledem k obavám o integritu tradičního francouzského šampaňského dala Evropská unie šampaňské chráněné označení původního (PDO) štítku, což znamená, že v Evropě lze označit pouze zářivá vína, která splňují konkrétní kritéria. Existují tři způsoby, jak vyrobit šumivé víno. V tradiční metodě, známé také jako metoda šampaňského, víno prochází sekundární fermentací v láhvi a vytváří vlastní karbonaci. Producenti mohou také lahtovat víno, než bude plně fermentováno, což umožňuje fermentaci dokončit v láhvi. Konečně, jiskřivá vína mohou být také vyrobena plně fermentováním vína a představenímng oxid uhličitý během procesu plnění plnění.

Sparšující vína byla vyrobena v šampaňském od nejméně v 17. století a region se stal právem slavným svým šumivým vínem. Zatímco šampaňské je určitě šumivé víno, všechna šumivá vína nejsou šampaňské. Šampaňské se vyrábí s hrozny Pinot nebo Chardonnay pomocí metody šampaňského způsobu třpytivé produkce vína a mnoho lidí má pocit, že skutečné šampaňské má vynikající chuť jiných šumivých vín. To je klíčový rozdíl mezi šampaňským a šumivým vínem, protože „šumivé víno“ lze vyrobit s různými hrozny a jakoukoli metodou karbonace.

Vzhledem k slávě vín od Champagne se mnoho producentů vína pokusilo vydělávat na své produkci vína označením jejich šumivých vín jako Champagnes. To vedlo ke zmatku ohledně šampaňského a šumivého vína a výrobci v šampaňském cítili, že je to kvalitaa sláva jejich produktu byla zředěna. Výsledkem je, že požádali o štítek PDO a nastínili metody, díky nimž jsou šampaňské odlišné, a jejich žádost byla udělena.

Zatímco rozdíl mezi šampaňským a šumivým vínem se může zdát malicherný, existuje několik klíčových prvků, které odlišují šampaňské od ostatních šumivých vín. Prvním je metoda používaná k vytvoření karbonace v láhvi. Šampaňské se vyrábí pomocí tradiční metody, což má hluboký účinek na složení vína. Pokud je víno označené jako „šampaňské“ vyrobeno jinou technikou, nemusí to být tak dobré a může být pro spotřebitele, který očekává skutečné šampaňské, zklamáním.

Původ hroznů je také důležitý, protože podmínky pěstování hroznů ovlivňují konečný produkt. Šampaňské a šumivé víno mohou být vína sycená, ale povaha základního vína je velmi důležitá a hrozny z jiných regionů dodá velmi odlišnou chuť. Způsob, jakým je víno haBěhem drcení a primární fermentace je také jedinečný pro oblast šampaňského, zatímco producenti jiskřivých vín používají různé techniky manipulace a obecně mechanizovanější proces.

Štítky PDO nejsou vždy respektovány mimo Evropskou unii. Evropské výrobky připravené na exportu musí dodržovat předpisy PDO, ale vinařství v jiných částech světa nemusí dodržovat směrnice PDO. To znamená, že šumivá vína produkovaná v jiných oblastech světa mohou být označena jako „šampaňské“, což je frustrace vinařů v Champagne.