Quelle est la différence entre le champagne et le vin mousseux?

La différence entre le champagne et le vin mousseux a été un sujet de débat féroce dans l'Union européenne. En fait, le champagne est un type spécifique de vin mousseux, produit d'une manière particulière, dans une certaine région française connue sous le nom de champagne. En raison des préoccupations concernant l'intégrité du champagne traditionnel français, l'Union européenne a donné au champagne un label protégé de désignation d'origine (PDO), ce qui signifie que seuls les vins mousseux qui répondent aux critères spécifiques peuvent être étiquetés comme «champagne» en Europe.

Les vins mousseux sont des vins qui contiennent des bulles de dioxyde de carbone. Il y a trois façons de faire un vin mousseux. Dans la méthode traditionnelle, également connue sous le nom de méthode du champagne, le vin subit une fermentation secondaire dans la bouteille, générant sa propre carbonatation. Les producteurs peuvent également mettre en bouteille du vin avant d'être entièrement fermenté, permettant à la fermentation de se terminer dans la bouteille. Enfin, les vins étincelants peuvent également être fabriqués en fermentant le vin entièrement et introduireNg de dioxyde de carbone pendant le processus d'embouteillage.

Des vins mousseux ont été fabriqués en champagne depuis au moins dans les années 1700, et la région est devenue à juste titre célèbre pour son vin mousseux. Bien que le champagne soit très certainement un vin mousseux, tous les vins mousseux ne sont pas du champagne. Le champagne est produit avec des raisins Pinot ou Chardonnay en utilisant la méthode de champagne de production de vin mousseux, et beaucoup de gens estiment que le vrai champagne a une saveur supérieure aux autres vins mousseux. C'est la principale différence entre le champagne et le vin mousseux, car le «vin mousseux» peut être fait avec une variété de raisins et toute méthode de carbonatation.

Compte tenu de la renommée des vins de Champagne, de nombreux producteurs de vin ont tenté de capitaliser sur leur production de vin en étiquetant leurs vins étincelants comme champagnes. Cela a entraîné une confusion sur le champagne et le vin mousseux, et les producteurs en champagne ont estimé que la qualitéEt la renommée de leur produit était diluée. En conséquence, ils ont pétitionné pour une étiquette APD, décrivant les méthodes qui font distinguer le champagne et leur demande a été accordée.

Bien que la différence entre le champagne et le vin mousseux puisse sembler mesquin, il y a quelques éléments clés qui distinguent le champagne des autres vins mousseux. Le premier est la méthode utilisée pour créer une carbonatation dans la bouteille. Le champagne est fabriqué en utilisant la méthode traditionnelle, ce qui a un effet profond sur la composition du vin. Si un vin étiqueté comme «champagne» est fabriqué avec une autre technique, ce n'est peut-être pas aussi bon, et cela peut être décevant pour un consommateur qui attend un vrai champagne.

L'origine des raisins est également importante, car les conditions de croissance des raisins influencent le produit final. Le champagne et le vin mousseux peuvent tous deux être des vins gazéifiés, mais la nature du vin de base est très importante, et les raisins d'autres régions offriront une saveur très différente. La façon dont le vin est haNdled pendant l'écrasement et la fermentation primaire est également unique à la région du champagne, tandis que les producteurs de vin mousseux utilisent une variété de techniques de manutention, et un processus généralement plus mécanisé.

Les étiquettes

PDO ne sont pas toujours respectées en dehors de l'Union européenne. Les produits européens préparés à l'exportation doivent adhérer aux réglementations APD, mais les vignobles dans d'autres parties du monde n'ont pas besoin de suivre les directives de l'APD. Cela signifie que les vins étincelants produits dans d'autres régions du monde peuvent être qualifiés de «champagnes», à la grande frustration des vignerons en champagne.