Qual é a diferença entre champanhe e vinho espumante?
A diferença entre champanhe e vinho espumante tem sido um tópico de debate feroz na União Europeia. De fato, Champagne é um tipo específico de vinho espumante, produzido de uma maneira particular, em uma certa região de francês conhecida como champanhe. Devido a preocupações com a integridade do champanhe francês tradicional, a União Europeia deu a Champagne um rótulo de designação de origem protegida (DOP), o que significa que apenas vinhos brilhantes que atendem a critérios específicos podem ser rotulados como "champanhe" na Europa. Existem três maneiras de fazer um vinho espumante. No método tradicional, também conhecido como método de champanhe, o vinho passa por uma fermentação secundária na garrafa, gerando sua própria carbonatação. Os produtores também podem engarrafar o vinho antes de ser totalmente fermentado, permitindo que a fermentação termine na garrafa. Finalmente, os vinhos espumantes também podem ser feitos com o vinho totalmente fermentando e introduzing dióxido de carbono durante o processo de engarrafamento.
Os vinhos espumantes foram feitos em champanhe desde pelo menos os anos 1700, e a região ficou famosa por seu vinho espumante. Embora o champanhe seja certamente um vinho espumante, todos os vinhos brilhantes não são champanhe. O champanhe é produzido com uvas pinot ou chardonnay usando o método de champanhe de produção de vinho espumante, e muitas pessoas sentem que o True Champagne tem um sabor superior a outros vinhos brilhantes. Essa é a principal diferença entre champanhe e vinho espumante, pois "vinho espumante" pode ser feito com uma variedade de uvas e qualquer método de carbonatação.
Dada a fama dos vinhos de Champagne, muitos produtores de vinhos tentaram capitalizar sua produção de vinho, rotulando seus vinhos brilhantes como champanhes. Isso levou à confusão sobre champanhe e vinho espumante, e os produtores em champanhe sentiram que a qualidadee a fama de seu produto estava sendo diluída. Como resultado, eles solicitaram um rótulo de PDO, descrevendo os métodos que distribuem champanhe distintos, e seu pedido foi concedido.
Embora a diferença entre champanhe e vinho espumante possa parecer mesquinho, existem alguns elementos -chave que distinguem champanhe de outros vinhos brilhantes. O primeiro é o método usado para criar carbonatação na garrafa. O champanhe é feito usando o método tradicional, e isso tem um efeito profundo na composição do vinho. Se um vinho rotulado como "champanhe" é feito com outra técnica, pode não ser tão bom, e pode ser decepcionante para um consumidor que está esperando champanhe verdadeiro.
A origem das uvas também é importante, pois as condições de crescimento das uvas influenciam o produto final. Champagne e vinho espumante podem ser vinhos carbonatados, mas a natureza do vinho da base é muito importante, e as uvas de outras regiões proporcionarão um sabor muito diferente. A maneira como o vinho é haAnexada durante a esmagamento e a fermentação primária também é exclusiva da região de champanhe, enquanto os produtores de vinho espumante usam uma variedade de técnicas de manuseio e um processo geralmente mais mecanizado.
Os rótulos de PDO nem sempre são respeitados fora da União Europeia. Os produtos europeus preparados para exportação devem aderir aos regulamentos da PDO, mas as vinícolas em outras partes do mundo não precisam seguir as diretrizes da PDO. Isso significa que os vinhos espumantes produzidos em outras áreas do mundo podem ser rotulados como "champanhes", para a frustração dos vintners em champanhe.