Co to jest grzyb homara?
Grzyb homara nie jest tak naprawdę prawdziwym grzybem; Jest to rodzaj grzyba, który kolonizuje inne grzyby. Kiedy grzyb pozostanie niezakłócony, całkowicie pokryje swojego gospodarza jaskrawo czerwonawą do pomarańczowej pochwy, która wygląda jak ugotowany homar. W rezultacie ludzie odwołują się do gospodarza i grzyba jako „grzyba homara”. Grzyby homarowe mogą być dość smaczne, w wyniku unikalnej kombinacji smaku gospodarza i kolonizującego grzyba, i są jedzone w wielu częściach świata.
Koloniwny grzyb nazywa się Hypomyces Lactifluorum i wydaje się, że jest dość wyboru. Ma tendencję do kolonizowania jednego z członków rodzaju Russuli lub mleka, w rodzinie Lactarius . Na szczęście dla ludzi grzyby w tych rodzajach są jadalne i często się cieszą. Gdy grzyb otacza grzyb gospodarza, rozwija również małe białe kropki, które są porównywane do pryszczów, obracając grzyb homaranieco gruboziarniste w dotyku. Jeśli grzyb nie zostanie zebrany, grzyb pokonuje gospodarza w dziwny kształt, co może sprawić, że jest prawie nie do poznania.
Mówi się, że smak grzyba homara przypomina smak faktycznego homara, o słabo morskim smaku i gęstej konsystencji. U niektórych gatunków Lactarius grzyb homara może być również nieco pikantny. Grzyby homarowe mogą być używane w szerokiej gamie potraw; Dobrze zajmują się pieczeniem, smażonym i smacznym, a ich wyjątkowy smak może uzupełniać wiele różnych potraw. Są również sami sami, smażone w odrobinie masła.
Te jasne pomarańczowe grzyby są dość łatwe do zidentyfikowania, ale mikolodzy amatorscy powinni zachować ostrożność. Przewodniki grzybów nie radzą wybierać i jedzenia grzyba homara, chyba że możesz zidentyfikować gospodarza, ponieważ grzyb może potencjalnie kolonizować trujący grzyb. IdentyfikatorFeling gospodarza może być bardzo trudne, a niektórzy łowcy grzybów zajmują swoje szanse, ponieważ grzyby homarowe są spożywane przez setki lat bez zgłoszonych chorób, ale jeśli nie masz doświadczenia w identyfikacji grzybów, powinieneś wyjść z kimś, kto wie, co on lub ona robi.
Jeśli nie czujesz się na samodzielnym zbieraniu grzybów homarowych, niektóre rynki i spożywcze noszą je podczas sezonu grzybowego. Poszukaj twardych okazów bez miękkich plam, śluzu lub oczywistego ciemnego przebarwienia i przechowuj grzyby w papierowej torbie w lodówce do tygodnia przed użyciem. Możesz także kupić suszone grzyby homara, które można nawodnić do gotowania.