Co to jest ryż z mielonym?

Frezowany ryż można zasadniczo nazwać białym ryżem. W przeciwieństwie do typowego brązowego ryżu, który ma wyłącznie usuniętą łuskę, mielony ryż ma również warstwę otrębów ryżowych i usuwany zarodek ryżu. Ma to tendencję do bardziej puszystego ryżu, który jest zwykle biały do ​​jasnożółtego koloru i nie jest tak wysoki pod względem zawartości odżywczej.

Proces usuwania otrębów i zarodków jest bardziej rozległy niż w przygotowaniu brązowego ryżu. Innymi słowy, frezowany ryż jest nieco bardziej „przetworzonym” pokarmem niż brązowy ryż. Frezowany ryż ma również tendencję do przechodzenia procesu polerowania, a ponieważ polerowanie usuwa większość zawartości witamin w ryżu, może być wzbogacony witaminami w celu zrekompensowania usuniętych składników odżywczych. Niektóre kraje, takie jak USA, nakazują wzbogacenie frezowanego ryżu i wymagają leczenia ryżu kilkoma witaminami B i żelazem. Jeśli zostaną dodane z proszkiem, instrukcje dotyczące pakietów ryżowych mogą sugerować, że nie spłukujesz ryżu, ponieważ spowoduje to REMOving te dodane składniki odżywcze.

Niewątpliwie brązowy ryż jest dla ciebie znacznie lepszy niż mielony ryż, ale wiele osób nadal woli lżejszy smak białego ryżu. Miechanie ma tendencję do usuwania większości błonnika pokarmowego. W 3,5 uncji (około 100 g) porcji gotowanego białego ryżu dostajesz około jednej trzeciej grama błonnika pokarmowego. Jest to około jedna szósta ilości błonnika pokarmowego, które otrzymasz, jeśli zamiast tego spożywałeś brązowy ryż, który dla tej samej wielkości porcji oferuje 1,8 grama błonnika pokarmowego.

Zarówno frezowany, jak i brązowy ryż ma niską zawartość tłuszczu i dość nisko w białku. Biały ryż jest wyższy w kalorii niż brązowy. Ma około 20 kalorii na rozmiar porcji niż brąz, i jest wyższy w całkowitej węglowodanach niż brązowy ryż. Z samego punktu widzenia odżywczego ryż mielny jest często gorszy, a większość ekspertów diety i diety zaleca jedzenie brązu pełnoziarnistegozamiast tego ryż.

Niemniej frezowany ryż lub biały ryż pozostaje ważnym zszywaniem dietetycznym, nie tylko w USA, ale także w wielu częściach świata. Ma stare skojarzenia z byciem ryżem „bogatych”. Bieżsi ludzie nie mogli sobie pozwolić na dodatkowy proces frezowania i musieli zjeść ryż brązowy. Pod tym względem stosowanie ziarna w mniej przetworzonej postaci było w rzeczywistości korzyścią odżywczą, prawdopodobnie jeden z niewielu przypadków we wcześniejszych dniach, w których biedni faktycznie mieli lepszą dietę niż bogaci.