¿Cuál es la diferencia entre Cognac y Brandy?
Como muchas variedades de coñac y brandy se ven y saben bastante similares, no es sorprendente que muchas personas no sepan la diferencia entre los dos. La respuesta corta es que Cognac es en realidad un tipo de brandy que se produce dentro de una región particular de Francia. Sin embargo, hay diferencias más precisas entre Cognac y Brandy. La fabricación de Cognac se rige por las leyes establecidas por el gobierno francés, lo que significa que todos los Cognacs están hechos de variedades especificadas de uvas y siguen un proceso de producción prescrito. La producción de brandy, por otro lado, no está regulada por leyes tales estrictas y, por lo tanto, los ingredientes, el proceso de producción y la calidad resultante de los brandies pueden variar ampliamente.
Muchos historiadores creen que el brandy fue creado a partir de la necesidad de conservar el espacio cuando envían vino en el extranjero en el siglo XVI en el siglo XVI. Los comerciantes emprendedores concluyeron que destilar el vino, o calentarlo hasta que se evaporara parte de su contenido de agua, reduciría la cantidad de espacioOcupó, reduciendo así los costos de envío. Estos comerciantes originalmente planearon diluir este vino concentrado con agua una vez que llegó a su destino. Sin embargo, después de probar el vino concentrado, los comerciantes descubrieron que la destilación y los procesos de envejecimiento lo habían transformado en una bebida única que se podía disfrutar sin la adición de agua. Así nació Brandy.
La diferencia entre Cognac y Brandy comienza con el hecho de que, por ley francesa, el nombre de Cognac solo se puede dar a los brandies producidos en la región de Cognac en el oeste de Francia. Este requisito geográfico se debe en gran medida al hecho de que el suelo calcáreo en esta región imbuye el brandy resultante con un sabor único. Además, Cognac debe hacerse principalmente a partir de tres variedades de uvas: Ugni Blanc, Colombard y Folle Blanc.
durante la fermentación de coñac, o el proceso en el que los jugos de uva se convierten en WIne, no se pueden agregar agentes de fermentación al jugo. El Cognac también debe destilarse en un tipo específico de cobre, llamado alembics. Después de la destilación, el coñac debe estar envejecido en barriles de roble durante un mínimo de dos años, aunque algunos coñacs pueden envejecer durante 40 años o más.
Si bien Cognac y Brandy son técnicamente brandy, el proceso para fabricar brandy no cognacio no está regulado por las estrictas leyes que rigen la producción de Cognac. La palabra brandy implica un espíritu que consiste en vino destilado. Sin embargo, más allá de esta definición básica, los ingredientes, el proceso de producción y la calidad de los brandies pueden variar ampliamente.
La mayoría de los brandies están hechos de uvas, pero algunos están hechos de jugos fermentados y destilados de otras frutas, como duraznos o moras. Además, muchos países no requieren legalmente que el brandy envejezca, aunque en algunas naciones, como los EE. UU., Un producto que no ha sido envejecido debe soportar la palabra "inmaduro" en su etiqueta. A pesar de la falta de unSin embargo, los requisitos de envejecimiento, muchos brandies están envejecidos en barriles de madera durante varios meses o más. En algunos casos, los fabricantes agregan un agente para colorear al brandy que no ha envejecido para darle el rico tono dorado de un producto que ha sido envejecido por un barril durante una cantidad significativa de tiempo.