Wat is het verschil tussen Cognac en Brandy?
Az veel soorten cognac- en cognac -look en smaak vrij vergelijkbaar, het is niet verwonderlijk dat veel mensen het verschil tussen de twee niet weten. Het korte antwoord is dat cognac eigenlijk een soort brandewijn is dat wordt geproduceerd in een bepaalde regio van Frankrijk. Toch zijn er meer precieze verschillen tussen Cognac en Brandy. De productie van cognac wordt beheerst door wetten die door de Franse overheid zijn vastgesteld, wat betekent dat alle cognacs zijn gemaakt van gespecificeerde variëteiten van druiven en een voorgeschreven productieproces volgen. Brandy Production daarentegen wordt niet gereguleerd door dergelijke strikte wetten, en daarom kunnen de ingrediënten, het productieproces en de daaruit voortvloeiende kwaliteit van brandewalen sterk variëren. Ondernemende handelaren concludeerden dat de distillatie van wijn of verwarming totdat een deel van zijn watergehalte verdampt, de hoeveelheid ruimte zou verminderenHet bezet, waardoor de verzendkosten werden verlaagd. Deze handelaren waren oorspronkelijk van plan om deze geconcentreerde wijn met water te verdunnen zodra het zijn bestemming had bereikt. Na het proeven van de geconcentreerde wijn vonden de handelaren echter dat de destillatie- en verouderingsprocessen het hadden omgezet in een unieke drank die kon worden genoten zonder de toevoeging van water. Zo werd Brandy geboren.
Het verschil tussen Cognac en Brandy begint met het feit dat de naam Cognac volgens de Franse wet alleen kan worden gegeven aan die brandewegen die in de Cognac -regio van West -Frankrijk worden geproduceerd. Deze geografische vereiste is grotendeels te wijten aan het feit dat de kalkachtige grond in deze regio de resulterende brandewijn met een unieke smaak doordrenkt. Verder moet cognac voornamelijk worden gemaakt van drie soorten druiven: Ugni Blanc, Colombard en Folle Blanc.
Tijdens cognacfermentatie, of het proces waarin druivensappen W wordenIne kunnen geen gistingsmiddelen aan het sap worden toegevoegd. De cognac moet ook in een specifiek type koper worden gedestilleerd, nog steeds een alembic genoemd. Na destillatie moet de cognac minimaal twee jaar in eiken vaten worden verouderd, hoewel sommige cognacs 40 jaar of langer kunnen worden verouderd.
Hoewel Cognac en Brandy beide technisch cognac zijn, wordt het proces voor de productie van niet-Cognac Brandy niet gereguleerd door de strikte wetten die de productie van Cognac regeren. Het woord brandewijn impliceert een geest bestaande uit gedestilleerde wijn. Naast deze basisdefinitie kunnen de ingrediënten, het productieproces en de kwaliteit van branden echter sterk variëren.
De meeste brandewalen zijn gemaakt van druiven, maar sommige zijn gemaakt van de gefermenteerde, gedestilleerde sappen van andere vruchten, zoals perziken of bramen. Verder vereisen veel landen wettelijk niet dat Brandy wordt verouderd, hoewel in sommige landen, zoals de VS, een product dat niet ouder is, het woord 'onvolwassen' op zijn label moet dragen. Ondanks het ontbreken van eenVerouderingsvereiste echter, veel brandewalen zijn enkele maanden of langer in houten vaten gerijpt. In sommige gevallen voegen fabrikanten een kleuragent toe aan brandewijn die niet is gerijpt om het de rijke gouden toon te geven van een product dat al een aanzienlijke hoeveelheid tijd verouderd is.