Qual è la differenza tra cognac e brandy?

Come molte varietà di cognac e brandy sembrano abbastanza simili, non sorprende che molte persone non conoscano la differenza tra i due. La risposta breve è che il cognac è ​​in realtà un tipo di brandy prodotto in una particolare regione della Francia. Eppure ci sono differenze più precise tra cognac e brandy. La produzione di cognac è ​​governata dalle leggi stabilite dal governo francese, il che significa che tutti i cognac sono realizzati da varietà di uva specificate e seguono un processo di produzione prescritto. La produzione di brandy, d'altra parte, non è regolata da leggi così rigorose e quindi dagli ingredienti, dal processo di produzione e dalla conseguente qualità dei brandie possono variare ampiamente.

Molti storici ritengono che il brandy sia stato creato dalla necessità di conservare lo spazio quando spedire il vino all'estero nel XVI secolo. I commercianti intraprendenti hanno concluso che la distillazione del vino o il riscaldarlo fino a quando non è evaporato il contenuto dell'acqua, ridurrebbe la quantità di spazioOccupò, abbassando così i costi di spedizione. Questi commercianti inizialmente progettavano di diluire questo vino concentrato con acqua una volta raggiunto la sua destinazione. Dopo aver assaggiato il vino concentrato, tuttavia, i mercanti hanno scoperto che la distillazione e i processi di invecchiamento lo avevano trasformato in una bevanda unica che poteva essere apprezzata senza l'aggiunta di acqua. Quindi, Brandy è nato.

La differenza tra Cognac e Brandy inizia con il fatto che, per legge francese, il nome Cognac può essere dato solo a quei brandie prodotti nella regione Cognac nella Francia occidentale. Questo requisito geografico è in gran parte dovuto al fatto che il terreno gessoso in questa regione influisce il brandy risultante con un sapore unico. Inoltre, il cognac deve essere realizzato principalmente da tre varietà di uva: Ugni Blanc, Colombard e Folle Blanc.

durante la fermentazione cognac o il processo in cui i succhi d'uva diventano wINE, non è possibile aggiungere agenti di fermentazione al succo. Il cognac deve anche essere distillato in un tipo specifico di rame, chiamato alembic. Dopo la distillazione, il cognac deve essere invecchiato in botti di quercia per un minimo di due anni, sebbene alcuni cognac possano essere invecchiati per 40 anni o più.

Mentre Cognac e Brandy sono entrambi tecnicamente brandy, il processo per la produzione di brandy non cognac non è regolato dalle rigide leggi che regolano la produzione di cognac. La parola brandy implica uno spirito composto da vino distillato. Oltre a questa definizione di base, tuttavia, gli ingredienti, il processo di produzione e la qualità dei brandie possono variare ampiamente.

La maggior parte dei brandie è realizzata con uva, ma alcuni sono realizzati con succhi fermentati e distillati di altri frutti, come pesche o more. Inoltre, molti paesi non richiedono legalmente il brandy di essere invecchiati, sebbene in alcune nazioni, come gli Stati Uniti, un prodotto che non è stato invecchiato deve sopportare la parola "immaturo" sulla sua etichetta. Nonostante la mancanza di unRequisiti di invecchiamento, tuttavia, molti brandie sono invecchiati in barili di legno per diversi mesi o più. In alcuni casi, i produttori aggiungono un agente da colorare al brandy che non è stato invecchiato per dargli il ricco tono dorato di un prodotto che è stato invecchiato in barilo per un periodo di tempo significativo.