Was ist der Unterschied zwischen Cognac und Brandy?
So viele Sorten von Cognac und Brandy sehen ziemlich ähnlich aus, es ist nicht überraschend, dass viele Menschen den Unterschied zwischen beiden nicht kennen. Die kurze Antwort lautet, dass Cognac tatsächlich eine Art Brandy ist, der in einer bestimmten Region Frankreichs produziert wird. Es gibt jedoch genauere Unterschiede zwischen Cognac und Brandy. Die Herstellung von Cognac unterliegt den von der französischen Regierung festgelegten Gesetzen, was bedeutet, dass alle Cognacs aus festgelegten Traubensorten hergestellt werden und einen vorgeschriebenen Produktionsprozess befolgen. Die Brandy -Produktion hingegen wird nicht durch solche strengen Gesetze reguliert, und daher können die Zutaten, der Produktionsprozess und die daraus resultierende Qualität der Brandies stark variieren. Enterprinierende Kaufleute kamen zu dem Schluss, dass die Destillation von Wein oder das Erhitzen, bis ein Teil seines Wassergehalts verdunstete, die Platzmenge verringern würdeEs besetzte und senkt so die Versandkosten. Diese Händler planten ursprünglich, diesen konzentrierten Wein mit Wasser zu verdünnen, sobald er sein Ziel erreicht hatte. Nach dem Verkostung des konzentrierten Weins stellten die Händler jedoch fest, dass die Destillations- und Alterungsprozesse ihn in ein einzigartiges Getränk verwandelt hatten, das ohne die Zugabe von Wasser genossen werden konnte. So wurde Brandy geboren.
Der Unterschied zwischen Cognac und Brandy beginnt damit, dass der Name Cognac nach französischem Recht nur den in der Cognac -Region Westfrankreich produzierten Brands verabreicht werden kann. Diese geografische Anforderung ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass der kalkhaltige Boden in dieser Region den daraus resultierenden Brandy mit einem einzigartigen Geschmack durchdringt. Darüber hinaus muss Cognac hauptsächlich aus drei Arten von Trauben hergestellt werden: Ugni Blanc, Colombard und Folle Blanc.
Während der Cognac -Fermentation oder des Prozesses, in dem Traubensäfte w werdenIne, dem Saft können keine Fermentationsmittel hinzugefügt werden. Der Cognac muss auch in einer bestimmten Art von Kupfer, die als Alembic bezeichnet werden, destilliert werden. Nach der Destillation muss der Cognac mindestens zwei Jahre in Eichenfässern gealtert werden, obwohl einige Cognacs 40 Jahre oder länger gealtert werden können.
Während Cognac und Brandy technisch gesehen Brandy sind, wird der Prozess zur Herstellung von Nicht-Cognac-Brandy nicht durch die strengen Gesetze reguliert, die die Cognac-Produktion regeln. Das Wort Brandy impliziert einen Geist, der aus destilliertem Wein besteht. Über diese grundlegende Definition hinaus können die Zutaten, der Produktionsprozess und die Qualität der Brandies stark variieren.
Die meisten Brands bestehen aus Trauben, einige bestehen jedoch aus den fermentierten, destillierten Säften anderer Früchte wie Pfirsiche oder Brombeeren. Darüber hinaus verlangen viele Länder nicht, dass Brandy gealtert wird, obwohl in einigen Nationen wie den USA ein Produkt, das nicht gealtert wurde, das Wort „unreif“ auf seinem Etikett tragen muss. Trotz des Mangels an einemDie Alterungsbedarfsanforderung sind jedoch mehrere Monate oder länger in Holzfässern gealtert. In einigen Fällen fügen die Hersteller Brandy einen Malbuch hinzu, der nicht gealtert wurde, um ihm den reichhaltigen goldenen Ton eines Produkts zu geben, das für einen erheblichen Zeitraum fassende Zeit ist.