Vad är skillnaden mellan Cognac och Brandy?
Så många sorter av Cognac och Brandy ser ut och smakar ganska lika, det är inte förvånande att många inte vet skillnaden mellan de två. Det korta svaret är att Cognac faktiskt är en typ av konjak som produceras inom en viss region i Frankrike. Ändå finns det mer exakta skillnader mellan Cognac och Brandy. Tillverkning av Cognac styrs av lagar som fastställts av den franska regeringen, vilket innebär att alla cognacs är tillverkade av specifika druvor och följer en föreskriven produktionsprocess. Brandyproduktion, å andra sidan, regleras inte av sådana strikta lagar, och därför kan ingredienserna, produktionsprocessen och resulterande kvaliteten på konjak varierar mycket.
Många historiker tror att konjak skapades av behovet av att bevara utrymme när det var utomlands under 1500 -talet. Interprisande köpmän drog slutsatsen att destillering av vin, eller värma det tills en del av dess vatteninnehåll förångades, skulle minska mängden utrymmeDet ockuperade och därmed sänka fraktkostnaderna. Dessa köpmän planerade ursprungligen att utspäda detta koncentrerade vin med vatten när det hade nått sin destination. Efter att ha smakat det koncentrerade vinet fann emellertid köpmännen att destillations- och åldringsprocesserna hade förvandlat det till en unik dryck som kunde avnjutas utan tillsats av vatten. Således föddes Brandy.
Skillnaden mellan Cognac och Brandy börjar med det faktum att namnet Cognac endast kan ges till de brandies som produceras i Cognac -regionen i västra Frankrike. Detta geografiska krav beror till stor del på det faktum att den krita jorden i denna region sätter upp den resulterande konjak med en unik smak. Vidare måste Cognac främst tillverkas av tre sorter av druvor: UGNI Blanc, Colombard och Folle Blanc.
under cognac -jäsning, eller processen där druvsaft blir wine, inga jäsningsmedel kan läggas till juicen. Cognac måste också destilleras i en specifik typ av koppar fortfarande, kallad en alembic. Efter destillation måste konjaken åldras i ekfat i minst två år, även om vissa konjak kan åldras i 40 år eller mer.
Medan Cognac och Brandy båda är tekniskt konjak, regleras inte processen för att tillverka icke-cognac-konjak av de strikta lagarna som styr Cognac-produktion. Ordet Brandy innebär en ande som består av destillerat vin. Utöver denna grundläggande definition kan emellertid ingredienserna, produktionsprocessen och kvaliteten på Brandies variera mycket.
De flesta varumärken är tillverkade av druvor, men vissa är gjorda av de fermenterade, destillerade juicerna av andra frukter, såsom persikor eller björnbär. Vidare kräver många länder inte lagligt att konjak åldras, även om i vissa nationer, till exempel USA, en produkt som inte har åldrats måste bära ordet "omogna" på sin etikett. Trots bristen på enÅldrande krav är dock många brandies åldrade i träfat i flera månader eller mer. I vissa fall lägger tillverkarna till ett målarbok till konjak som inte har åldrats för att ge den den rika gyllene tonen i en produkt som har varit fatåldrad under en betydande tid.