Hva er forskjellen mellom Cognac og Brandy?
Så mange varianter av Cognac og Brandy ser ut og smaker ganske like, er det ikke overraskende at mange mennesker ikke vet forskjellen mellom de to. Det korte svaret er at Cognac faktisk er en type konjakk som produseres i en bestemt region i Frankrike. Likevel er det mer presise forskjeller mellom cognac og konjakk. Produksjon av Cognac styres av lover satt av den franske regjeringen, noe som betyr at alle Cognacs er laget av spesifiserte varianter av druer og følger en foreskrevet produksjonsprosess. Brandyproduksjon er derimot ikke regulert av slike strenge lover, og derfor kan ingrediensene, produksjonsprosessen og den resulterende kvaliteten på brandyer variere mye.
Mange historikere mener at konjakk ble skapt av behovet for å bevare plass når de sendte vin utenlands på 1500 -tallet. Enterprising -selgere konkluderte med at destilling av vin, eller oppvarming av den til noe av vanninnholdet fordampet, ville redusere mengden plassDet okkuperte, og senker dermed fraktkostnadene. Disse kjøpmennene planla opprinnelig å fortynne denne konsentrerte vinen med vann når den hadde nådd destinasjonen. Etter å ha smakt på den konsentrerte vinen, fant selgere imidlertid at destillasjons- og aldringsprosessene hadde forvandlet den til en unik drikke som kunne nytes uten tilsetning av vann. Dermed ble brandy født.
Forskjellen mellom Cognac og Brandy begynner med det faktum at ved fransk lov kan navnet Cognac bare gis til de brandyene som er produsert i Cognac -regionen i Vest -Frankrike. Dette geografiske kravet skyldes i stor grad det faktum at den kritty jorda i denne regionen imponerer den resulterende konjakk med en unik smak. Videre må Cognac først og fremst lages fra tre varianter av druer: Ugni Blanc, Colombard og Folle Blanc.
under cognac gjæring, eller prosessen der druesaftene blir wInne, ingen gjæringsmidler kan tilsettes saften. Cognac må også destilleres i en bestemt type kobber fremdeles, kalt en alembikk. Etter destillasjon må cognac eldes i eikefat i minimum to år, selv om noen kognac kan eldes i 40 år eller mer.
Mens Cognac og Brandy begge er teknisk brandy, reguleres ikke prosessen for å produsere ikke-kognac brandy av de strenge lovene som styrer Cognac-produksjonen. Ordet Brandy innebærer en ånd bestående av destillert vin. Utover denne grunnleggende definisjonen kan imidlertid ingrediensene, produksjonsprosessen og kvaliteten på brandies variere mye.
De fleste brandies er laget av druer, men noen er laget av de gjærede, destillerte juiceene av andre frukt, for eksempel fersken eller bjørnebær. Videre krever mange land ikke lovlig at konjakk skal eldes, selv om i noen nasjoner, som USA, må et produkt som ikke har blitt eldre bære ordet "umoden" på etiketten. Til tross for mangelen på enAldringskrav er imidlertid mange brandies eldet i trefat i flere måneder eller mer. I noen tilfeller legger produsenter et fargeleggingsmiddel til konjakk som ikke har blitt eldet for å gi den den rike gyldne tonen i et produkt som har blitt tønne-alderen i en betydelig periode.