Was ist Balsamico -Essig von Modena?
Balsamico -Essig von Modena ist ein in Modena, Italien, erzeugter Gewürz. Der Begriff „Balsamico -Essig“ kann sich auf zwei verschiedene Produkte beziehen, die auf sehr unterschiedliche Weise hergestellt werden. Traditioneller Balsamico -Essig, auch bekannt als Aceto Balsamico Tradizionale di Modena , wird in einem komplexen Prozess hergestellt, der ein langwieriges Altern erfordert, um ein sehr komplexes, aromatisches Produkt zu produzieren. Balsamico -Essig von Modena ist eine kostengünstigere Version, die auf ganz andere Weise hergestellt wurde, mit einem völlig anderen Geschmack. Italiener haben historisch geglaubt, dass Balsamico -Essig ein restauratives Gewürz ist, das Menschen dazu bringen kann, sich gesünder und energischer zu fühlen. Traditioneller Balsamico -Essig wird auf vielfältige Weise verwendet, von Saucen für gekochtes Fleisch bis hin zu aromatisierenden Desserts. Das traditionelle Produkt kann kostspielig sein, da es in begrenzten Mengen hergestellt wird und viel Wehen in seine Herstellung gelangt.
Die traditionelle MethOD zur Herstellung von Balsamico -Essig besteht darin, einen süßen Wein aus Trebbiano -Trauben zu kochen. Die resultierende sirupartige Mischung ist in einer Reihe von Fässern gealtert. Im Laufe der Zeit wird die Flüssigkeit süß und leicht sauer, mit einem sehr reichhaltigen und komplexen Geschmack. Dieses Gewürz ist hoch geschätzt und kann einen hohen Preis im Geschäft erzielen. Traditionell produzierter Balsamico -Essig wird auch unter Kennzeichnungsgesetzen geschützt, wobei nur Produkte auf besondere Weise hergestellt wurden und in Modena das aceto Balsamico tradizionale di modena label.
Im Gegensatz dazu wird Balsamico -Essig von Modena aus Rotweinessig hergestellt, der mit Farbmitteln und Süßungsmitteln behandelt wird, um einen Geschmack zu entwickeln, der dem des traditionellen Produkts ähnelt. Es ist jedoch tendenziell dünner, saurer und weniger komplex. Die Qualität kann auch erheblich variieren, da dem Produkt keine Kennzeichnung und Qualitätsstandards vorliegt. Balsamico -Essig von MODena wird oft in Dressings verwendet und ist in den meisten Märkten leicht erhältlich.
Viele Verbraucher außerhalb Italiens sind sich nicht bewusst, dass es zwei Arten von Balsamico -Essig gibt. Sie kennen den Balsamico -Essig von Modena, aber nicht bewusst, dass dieses Produkt tatsächlich eine Nachahmung eines anderen Gewürzs ist, das Jahrhunderte der Geschichte und Tradition dahinter steht. Besucher von Italien oder Personen mit Zugang zu Importgeschäften wären gut beraten, um das traditionelle Produkt auszuprobieren, damit sie den Unterschied erleben können. Reggio Emililia ist auch berühmt für seine traditionelle Balsamico -Essigproduktion und verfügt