Was ist ein Schnitzmesser?
Ein Schnitzmesser ist ein größeres Messer mit einer scharfen Kante, mit der Fleischscheiben aus Braten, Schinken oder Geflügel schnitzten. Es ist ein Instrument der Antike, der in den frühesten Metallverwechsungen des Menschen stammt. Und seit diesem Alter hat der Mensch nach einer Möglichkeit gesucht, ein schärferes, stärkeres, haltbareres Messer herzustellen. Die Klinge ist etwas kürzer und breiter als ein Schnittmesser, obwohl sie länger sind als ein normales Küchenmesser. Ein Schnitzmesser hat eine viel dünnere Klinge als ein Küchenmesser, das es auch ermöglicht, dünne Fleischscheiben zu schneiden.
Wie bei allen Messern kann ein Schnitzmesser aus verschiedenen Arten von Materialien bestehen. Die teuersten Messer sind Edelstahl mit hohem Kohlenstoff. Diese Messer sind langlebig und halten eine Kante gut. Eine geschmiedete Hoch-Kohlenstoff-Klinge wird viele Jahre lang dienen, wenn sie richtig betreut werden.
Der erste Schritt in richtiger CAAlles zu schärfen oder die Messerklinge zu schärfen oder zu verbessern. Dies kann auf einem Stein oder auf einem Stahl erfolgen. Ein scharfes Messer hilft dabei, zarte Scheiben zu schneiden. Es ist auch sicherer als ein stumpfes Messer. Der Koch sollte das Fleisch auch ungefähr 30 Minuten lang „ruhen“ lassen, nachdem es aus dem Ofen entfernt wurde. Dies hilft den Säften, durch das Fleisch umzuverteilen, was zu einer zarteren Scheibe führt.
Die meisten Menschen finden es leichter zu stehen, wenn es ein Schnitzmesser benutzt, und der Schnitzer sollte das meiste Fleisch über das Getreide schneiden und das Fleisch fest mit einer guten Schnitzgabelung verankern. Idealerweise sollten die Fleischscheiben 1/4 bis 1/2-Zoll (6-12 Millimeter) dick sein, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Ein gutes Schnitzmesser kann für einen mit hoachen Kohlenstoffmodel-Stahlblatt, geschmiedeten Stahlblatt, mehr als 100 US-Dollar (US-Dollar) kosten. Gute, billigere Messer sind erhältlich, aber der Käufer sollte immer nach einem Messer mit guter Balance suchen, und das hat den Tang oder das Metall bei L.Ost auf halber Strecke im Griff, der mit Nieten zusammengehalten werden sollte.